Мандариновый салат с ветчиной и брюссельской капустой
Из сочных мандаринов, ветчины и брюссельской капусты можно приготовить изысканный салат, а подавать его рекомендуется к праздничному столу в охлажденном виде. Так хочется иногда побаловать себя каким-то необычным салатом, как этот, кофе крафт или вкусным десертом.
Ингредиенты:
— винный уксус белый (25 мл);
— говяжья ветчина нежирная (450 г);
— брюссельская капуста (150 г);
— сочные мандарины без косточек (350 г);
— свежие белые шампиньоны (140 г);
— белые кунжутные семена (25 г);
— приправа карри (15 г);
— кунжутное масло ароматное для заправки (20 мл);
— сладкая горчица для заправки (20 мл);
— душистый перец тонкомолотый (по вкусу);
— соль поваренная (по вкусу).
Процесс приготовления:
Подготовить две небольшие кастрюли, влить в них питьевую воду, довести ее до сильного кипения, после этого добавить небольшое количество соли. Далее в одну кастрюлю отправить промытую брюссельскую капусту, варить ее до мягкости, после этого промыть шампиньоны и переложить их в другую кастрюльку. Варить грибы до мягкости, затем переложить их вместе с брюссельской капустой на сито и обсушить, далее нарезать эти компоненты четвертинками и отправить в салатник, добавить нежирную ветчину, нарезанную брусками.
От кожуры и пленок очистить мандарины, затем часть мандариновых долек необходимо нарезать крупными кусочками и переложить в салатник. Оставшиеся мандариновые дольки необходимо переложить в любую глубокую емкость, взбить их блендером, добавить в посуду с мандариновой массой сладкую горчицу, а также молотый перец и приправу карри, насыпать соль. Добавить в эту же емкость кунжутное масло, затем влить винный уксус, продолжить процесс взбивания еще полторы минуты.
Перелить мандариновую заправку в салатник и перемешать приготовленный салат, посыпать его обжаренными кунжутными семенами, затем отправить в холодильник на четыре часа.
Далее охлажденный мандариновый салат с ветчиной и брюссельской капустой подавать к праздничному столу.
По желанию можно приготовить праздничный салат из мандаринов и по более простому рецепту.
Ингредиенты:
— небольшие сладкие мандарины без косточек (230 г);
— рубленая петрушка свежая (40 г);
— сладкая кукуруза консервированная (140 г);
— говяжья ветчина нежирная (170 г);
— капуста пекинская (240 г);
— черный перец тонкого помола (по вкусу);
— домашняя сметана густая (40 мл);
— сыр с голубой плесенью любой (80 г);
— соль поваренная (по вкусу);
— оливковый майонез (20 мл).
Процесс приготовления:
Промытую пекинскую капусту тщательно обсушить и нашинковать соломкой, отправить в салатник, добавить очищенные мандариновые дольки, после этого нарезать небольшими брусками нежирную ветчину, переложить ее в эту же посуду.
Далее раскрошить в салатник сыр с голубой плесенью, добавить измельченную петрушку, отправить в эту же посуду оставшиеся компоненты, затем хорошенько перемешать праздничный салат, на три часа отправить его в холодильную камеру, после этого подавать к столу.
