Салат из печени домашней птицы

600 г печени домашней птицы, 300 г листьев одуванчика, 2 помидора, 2 лука-шалота, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 3 ст. ложки портвейна, 80 г ядер грецких орехов, растительное масло, рубленый шнитт-лук, перец, соль.

Печень нарезать кубиками и обжарить на сильно разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Посолить, поперчить и добавить рубленый лук-шалот. Снять печень и поставить в теплое место, а в сковороду влить уксус и портвейн. Помидоры без кожицы и семян нарезать тоже небольшими кубиками. Листья одуванчика вымыть, обсушить и выложить на тарелки, поверх — печень, кубики помидоров, орехи. Все посыпать шнитт-луком.

Полить блюдо соусом со сковороды и сразу подавать.