Салаты с макаронами, 7 рецептов
Салат макаронный с салями
Ингредиенты на салат с макаронами: Сыр – 100гр, макароны (бантики) – 250гр, салями – 100гр, огурец – 1шт, луковица – 1шт, помидоры (консервированные или свежие)– 2шт, зелень.
Для салатного соуса: масло (растительное) – 4 стол. ложки, сок (лимонный) – 1 стол. ложка, уксус — 1 стол. ложка, сахар – 1 чайн. ложка, укроп (измельченный) – 1 стол. ложка, горчица, соль.
Приготовление салата с макаронами: В слегка соленой воде, следует отварить макароны, при этом добавив раст. масло (2-3 стол. ложки). Нарезанный кубиками сыр, полукольцами лук и помидоры, кольцами салями, небольшими брусочками огурец, уложить в посуду, смешать и заправить соусом.
Для приготовления соуса, требуется в масло добавить уксус, сок (лимонный), сахар, соль, укроп и горчицу. Важно, после добавления каждого из ингредиентов, салат с макаронами тщательно перемешивать.
Салат «Пистоу» (вермишелевый)
Ингредиенты для салата с вермишелью: Вермишель (маленькие рожки) – 100гр, помидоры (твердые) – 4шт, зеленый горох (замороженный) – 150гр, сельдерей – 2 стебля, соль, фасоль белая (консервированная) – 25гр, свинина (жареная) – 200гр, сыр тертый (пармезан) – 3 стол. ложки.
Для приготовления пюре: петрушка – 0,5 пуска, базилик – 0,5 пучка, чеснок – 3 зубчика, уксус – 2 стол. ложки, раст. масло – 4 стол. ложки.
Приготовление салата с вермишелью: Рожки отваривают не до конца (10 минут). Горох (не размораживая), варят не до конца (8 минут). Помидоры обдают кипятком, затем снимают кожуру, удаляют семена и нарезают соломкой. Стебли сельдерея режут кружочками, а листья полосками. Затем все смешивают, добавив при этом сцеженную фасоль. Измельченную свинину (на полоски или кубики), также добавляют в салат.
Зелень (петрушка, базилик) нужно крупно порубить, а чеснок разрезать на 3 части. Все это поместить в ступку (добавив соль), и растереть в однородную кашицу. Затем следует добавить постепенно масло и уксус. Получившееся пюре (именуемое «Пистоу»), выложить на салат, тщательно перемешать, и дать настояться (20 минут).
Готовый салат с вермишелью посыпать сыром (сверху), и подавать к столу с хрустящими хлебцами или белым хлебом.
Салат трехцветный с макаронами (итальянская кухня)
Ингредиенты для макаронного салата: Макароны (разноцветные) – 200гр, перец сладкий (красный и зеленый) – каждого по 1шт, раст. масло – 1 стол. ложка, помидоры (мясистые) — 2шт, окорок (ломтиками) – 150гр, каперсы – 2 стол. ложки, шалфей – 3 листика, орехи (рубленые) – 50гр, чеснок – 1 зубчик, листья салата – 1 пучок, соль.
Для соуса на салат с макаронами: горчица – 1 чайн. ложка, желток (яичный) – 1шт, уксус (винный) – 3 стол. ложки, масло (растительное) – 5 стол. ложек, перец (крупно растолченный) – 1 чайн. ложка.
Приготовление салата с макаронами: В слегка соленой воде, следует отварить макароны (12 мин), при этом добавив раст. масло (1 стол. ложку). Перец очистить, удалить плодоножку и сердцевину, и нарезать кубиками. Помидоры разрезать на 8 частей, окорок на небольшие ломтики, а шалфей тонкой соломкой. С каперсов слить жидкость, которую необходимо отложить. Все ингредиенты, включая орехи, поместить в кастрюлю.
Перемешать желток с жидкостью из-под каперсов (1 чайн. ложка), и горчицей. Далее не прекращая помешивание, добавлять уксус, и в конце раст. масло (5 стол. ложек), а также перец и соль. Соус должен приобрести консистенцию майонеза.
Чеснок разрезать пополам, и натереть им салатник. Листья салата крупно порубить и уложить в посуду на низ, а сверху, не перемешивая, все остальные ингредиенты. Затем салат полить соусом и дать настояться 10 минут. К столу подавать с белым батоном.
Салат с лапшой, из куриных грудок (японская кухня)
Ингредиенты для салата: Грудки (куриные) – 2шт, лапша (яичная) – 225гр, соус (соевый) – 2 стол. ложки, морковь – 1шт, огурец – 1шт, палочки (крабовые) – 4шт, соль.
Для соуса: раст. масло (кунжутное) – 2 стол. ложки, соус (соевый) – 4 стол. ложки, вино (сухое белое) – 5 стол. ложек, уксус – 2 стол. ложки, соус (чили) – 1 стол. ложка.
Приготовление салата с лапшой: Необходимо смешать все компоненты для соуса. Грудки положить на противень и полить соевым соусом, также примерно половину соуса для заправки, нужно вылить вокруг грудок, и поставить запекаться на 30-35 минут. Готовое мясо переложить в другую емкость, а сок с противня добавить в заправку.
Лапшу отваривать 3 минуты. Огурец, очистить от зерен, и вместе с морковью, крабовыми палочками и курицей, измельчить тонкими кусочками. После этого, лапшу выложить в миску, сверху посыпать нарезанными ингредиентами, и обильно полить заправкой.
Салат с лапшой и цыпленком
Ингредиенты для салата с лапшой: Грудки (цыпленка) – 200гр, горох (консервированный) – 40гр, масло (сливочное) – 1 стол. ложка, лапша (бантики) – 150гр, помидоры (мелкие) – 150гр, шампиньоны – 50гр, йогурт (несладкий) – 75гр, майонез – 0,5 стол. ложки, сок (лимонный) – 1 стол. ложка, зелень.
Приготовление салата с лапшой: Вымыть грудки, натереть их перцем и солью, и обжарить на масле (с каждой стороны по 5 мин). Охладить. В слегка соленой воде, следует отварить лапшу, при этом добавив раст. масло (1 стол. ложку). Помидоры обдать кипятком, затем снять кожуру, удалить семена и нарезать дольками. Грибы резать ломтиками, а грудку полосками. Йогурт, майонез и сок (лимонный), смешать в однородную массу. Готовый салат тщательно перемешать, заправить соусом и украсить зеленью.
Салат с рожками из сыра (по-неаполитански)
Ингредиенты для салата с рожками: Рожки (вареные) – 1 стакан, сыр (десертный) – 350гр, корень сельдерея (нарезанный) – 0,5 стакана, перец сладкий маринованный (нарезанный) – 0,5 стакана, зеленый горох (консервированный) – 0,5 банки, кукуруза (консервированная) – 0,5 банки, лук зеленый (измельченный) – 0,25 стакана, кетчуп – 1 стакан, майонез – 0,25 стакана.
Приготовление салата с рожками: Сыр нарезать маленькими кубиками, и смешать с вареными рожками, сельдереем, перцем (сладким) и луком. Затем, смесью из кетчупа и майонеза, заправить салат.
Салат макаронный, с венскими сосисками
Ингредиенты для салата с макаронами: макароны – 200гр, пикули -1 банка (220гр), сосиски (венские) – 350гр, оливки (фаршированные) – 10-15шт, уксус – 0,5 стол. ложки, раст. масло – 6 стол. ложек, яйца (вареные) – 2шт, перец, соль.
Приготовление салата с макаронами: Макароны необходимо отварить и измельчить (длина макаронных изделий должна быть около 1 см). Пикули извлечь из банки, при этом сохранив маринад. Оливки разрезать пополам, а колбасу кусочками. Все ингредиенты поместить в миску, перемешать, и заправить соусом.
Для приготовления соуса, требуется смешать в однородную массу: раст. масло, уксус, маринад (3 стол. ложки), и приправы.
Готовый салат с макаронами выложить в специальную посуду, и украсить тонкими кружочками вареных яиц.
