Вариации «Столичного» салата
1. Отварное или жареное куриное мясо— 400 г, отварной картофель — 5 шт., соленые огурцы — 3 шт., консервированный зеленый горошек— 100 г, вареные яйца— 6 шт., отва-ренные морепродукты: крабы, креветки или кальмары — 50 г, чернослив без косточек— 2-3 шт., майонез и сметана — по 200 г, листья зеленого салата, зелень петрушки, специи: соль, сахар.
Куриное мясо нарезать ломтиками. Листья салата (половину количества) порезать толстой соломкой, картофель, огурцы, вареные яйца — кубиками, все смешать с курицей. Всыпать зеленый горошек. Заправить соусом из майонеза, сметаны и специй, перемешать. Выложить салат на листья зеленого салата, покрыть нарезанными кусочками морепродуктами, заранее отварным и нарезанным соломкой черносливом, листиками петрушки.
2. Отварное или жареное куриное мясо — 200 г, вареные яйца и картофель — по 3 шт., огурцы соленые, маринованные или свежие — 2 шт., консервированный зеленый горошек— 200 г, оливковый майонез — 250 г, листья зеленого салата, соль.
Очищенные яйца и картофель нарезать тонкими ломтиками. Также порезать куриное мясо и огурцы. Листья салата тонко нашинковать, часть отложить. Продукты смешать, всыпать горошек, посолить, заправить салат майонезом. Выложить в салатник, украсить нашинкованными листьями салата.
