Томатный салат со скумбрией и горчицей
Из мясистых помидоров, а также копченой скумбрии или какой-то другой морской рыбы можно приготовить аппетитный салат, для пикантности в него дополнительно рекомендуется добавить сладкую горчицу.
Ингредиенты:
- филе скумбрии горячего копчения (560г);
- листовой салат корн (70г);
- соль морская (по вкусу);
- лимонный сок свежевыжатый (25 мл);
- листовой салат «Айсберг» (140г);
- сладкий салатный лук (160г);
- столовый уксус (30 мл);
- охлажденная вода питьевая (40 мл);
- коричневый сахарный песок (10г);
- измельченная петрушка свежая (30г);
- оливковое масло (50 мл);
- сладкая горчица с зернами (25г).
Процесс приготовления:
Сладкую горчицу отправить в миску и влить оливковое масло, по вкусу насыпать соль и взбивать ингредиенты примерно три минуты, добавить лимонный сок и продолжить процесс взбивания.
Теперь посуду с лимонной заправкой необходимо накрыть любой крышкой, временно отодвинуть в сторону, далее подготовить еще одну емкость и влить в нее охлажденную воду.
Добавить столовый уксус и насыпать сахар, тщательно перемешать, в то же время необходимо почистить сладкий лук и нашинковать его тонкими полукольцами.
Перелить измельченный лук в миску с кисло-сладким маринадом, хорошо перемешать и оставить на десять минут, затем тщательно отжать и переложить в салатник.
Филе копченой скумбрии необходимо нарезать брусочками и отправить в салатник, далее промыть листовой салат и крупно нашинковать, добавить в ту же посуду.
Почистить промытые помидоры и нарезать их небольшими дольками, переложить в салатник, добавить измельченную петрушку, затем влить лимонную заправку и перемешать пикантный салат со скумбрией, по желанию украсить его клюквой и подавать к столу.
