Рецепты салатов по-корейски с кальмарами
Кальмары с квашеной капустой по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Кальмар (0,5 кг) — 1 шт., квашеная капуста — 2 стакана, луковица — 1 шт., оливковое масло — 1/2 стакана, сахар — 1ч. ложка, соль по вкусу.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Вытащите из-под мантии голову и щупальца кальмара, удалите известковый панцирь и чернильные мешки. Острым ножом удалите щупальца над глазами и мелкие зубы между щупальцами. Вымойте под холодной проточной водой тело и щупальца, а все остальные части выбросьте. Натрите кальмара солью, промойте, нарежьте полосками и отварите. Готового кальмара охладите и нарежьте более мелкими кусочками.
Квашеную капусту слегка отожмите. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
Смешайте в салатнике измельченного кальмара, квашеную капусту и лук и заправьте смесью оливкового масла, соли и сахара. Готовый салат украсьте веточкой петрушки и ломтиками фигурно нарезанной свежей моркови.
Салат из кальмаров по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Консервированные кальмары — 0,5 кг, яйца — 3 шт., репчатый лук — 3 шт., консервированный зеленый горошек — 2/3 стакана, густая свежая сметана — 2/3 стакана, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жаренья.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Выньте консервированных кальмаров из банки, тщательно промойте под холодной проточной водой, обсушите кулинарными салфетками и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими полукольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем кальмаров вместе с репчатым луком, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Смешайте в салатнике поджаренных вместе с луком кальмаров, яйца, консервированный горошек и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и фигурно нарезанными ломтиками овощей (морковью, свеклой).
Кальмары с курицей по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Консервированные кальмары — 200 г, куриное мясо — 300 г, яблоки кислых сортов — 2 шт., маринованный огурец — 1 шт., майонез — 1/2 стакана, ломтики лимона для украшения — 3 шт., соль и черный молотый перец по вкусу.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Куриное мясо отварите в подсоленной воде до готовности, охладите и нарежьте соломкой. Консервированные кальмары выньте из банки, тщательно промойте кипяченой водой, обсушите кулинарными салфетками и так же нарежьте соломкой. Яблоки кислых сортов очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на терке с крупными отверстиями. Маринованный огурец натрите на мелкой терке.
Смешайте в салатнике консервированных кальмаров, куриное мясо, яблоки и маринованный огурец, добавьте черный молотый перец и заправьте майонезом.
Готовый салат украсьте ломтиками лимона.
Кальмары с хурмой по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Свежие кальмары — 0,5 кг, спелая хурма — 4 шт., спаржа — 100 г, репчатый лук — 1 шт., сметана — 2/3 стакана, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу, ломтики лимона для украшения — 2 шт.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Разделайте свежих кальмаров, оставив только тело и щупальца, тщательно их промойте под холодной проточной водой, обсушите кулинарными салфетками и отварите с добавлением соли. Готовых кальмаров откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Спаржу промойте, стряхните воду и отварите до мягкости (следите, чтобы не переварились). Затем откиньте ее на дуршлаг и измельчите.
Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Хурму вымойте, удалите косточки и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте измельченных кальмаров, хурму, спаржу и репчатый лук и заправьте смесью сметаны, соли и черного молотого перца. Готовый салат переложите в салатник и украсьте ломтиками лимона.
Кальмары со стручковой фасолью по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Свежие кальмары — 350 г, стручковая фасоль — 2 пригоршни, морковь — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., сметана — 3 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу, зеленый лук для украшения — 1/2 пучка.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Разделайте свежих кальмаров, оставив только тело и щупальца, и отварите в небольшом количестве подсоленной воды, после чего откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте небольшими ломтиками. Стручковую фасоль быстро промойте под холодной проточной водой, удалите жесткие продольные жилки, порежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Готовые стручки фасоли откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудите. Морковь вымойте щеткой, отварите до мягкости, выньте из отвара, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук очистите, вымойте и тонко нашинкуйте.
Смешайте в салатнике кусочки отварных кальмаров, стручковой фасоли, моркови, репчатого лука. Приготовьте салатную заправку из сметаны, лимонного сока, соли и черного молотого перца и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат посыпьте вымытым и мелко нарубленным зеленым луком.
Кальмары со специями по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Кальмары — 1 кг, чеснок —1-2 зубка, соевый соус — 1 ст. ложка, уксусная эссенция —1ч. ложка, кунжут — 1/2 ч. ложки, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, черный молотый перец — 1 щепотка, сахар — 1,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Кальмары почистите, промойте и обдайте кипятком. Очистите от темной шкурки и сварите до готовности, после чего обсушите и нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите и заправьте им подготовленные кальмары, добавьте соевый соус, уксусную эссенцию, кунжут, красный и черный молотый перец, сахар, посолите и тщательно перемешайте.
Перед подачей на стол дайте салату настояться 3-3,5 часа.
Кальмары с овощами по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Консервированные кальмары — 1 банка, картофель — 4 шт., зеленый лук — 1/2 пучка, яблоко — 1 шт., соленые огурцы — 2 шт., оливки без косточек — 1/2 стакана, зеленый горошек — 1/2 банки, яйца — 3 шт., майонез — 2/3 стакана.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Отварите картофель в мундире и яйца вкрутую. Остудите.
Очистите яблоко от сердцевины. Нарежьте тонкой соломкой картофель, яблоко, кальмары и огурцы. Измельчите оливки и яйца. Перемешайте эти компоненты, добавив зеленый горошек, и залейте сверху майонезом.
Мелко нашинкуйте зеленый лук и присыпьте сверху салат.
Салат можно подавать на стол через 30—40 минут.
Кальмары с овощами по-корейски (2)
Ингредиенты для салата по-корейски: Кальмары — 200 г, картофель — 3 шт., морковь — 3 шт., огурцы соленые — 1-2 шт., зеленый горошек (консервированный) — 2/3 стакана, майонез — 1/2 стакана, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Кальмары вымойте, вычистите и отварите в подсоленной воде. Охладите в отваре и нарежьте соломкой.
Картофель и морковь хорошо вымойте, сварите, не очищая, после чего охладите, очистите и нарежьте соломкой. Зеленый горошек отцедите от жидкости. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Смешайте подготовленные кальмары, картофель, морковь, зеленый горошек и соленые огурцы, посыпьте черным перцем и солью, добавьте майонез и тщательно перемешайте.
Подавайте этот салат хорошо охлажденным.
Кальмары с луком и оливками по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Консервированное мясо кальмаров — 300 г, репчатый лук — 2 шт., оливки без косточек — 12 шт., яблочный уксус — 2 ст. ложки, лавровый лист — 1 шт., душистый перец — 5 горошин, сахар — 1ч. ложка, оливковое масло — 1/2 стакана, соль по вкусу.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Соедините яблочный уксус с 1,5 стакана воды, добавьте лавровый лист, душистый перец, сахар и соль, поставьте на небольшой огонь и прокипятите в течение Я—5 минут, после чего охладите и процедите. Репчатый лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, промойте под холодной проточной водой и откиньте на дуршлаг. Затем переложите лук в стеклянную посуду, залейте полученным маринадом и поставьте в холодильник.
Мясо кальмаров выньте из банки, тщательно промойте, обсушите кулинарными салфетками и нарежьте соломкой. Оливки без косточек также нарежьте тонкой соломкой.
В стеклянном салатнике смешайте мясо кальмаров и оливки и заправьте оливковым маслом. Сверху выложите маринованный лук.
Готовый салат перед подачей слегка охладите, поставив на 15—20 минут на верхнюю полку холодильника.
Кальмары с вином и помидорами по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Кальмары — 700 г, помидоры (крупные, мясистые) — 2 шт., чеснок — 3 зубка, петрушка — 1 пучок, маслины без косточек — 5-6 шт., лимон — несколько долек, белое сухое вино — 1/2 стакана, кунжутное (или оливковое) масло — 1/2 стакана, лимонный сок — 1 ст. ложка, черный перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата с кальмарами по-корейски: Кальмары тщательно вымойте, натрите солью, оставьте на 10—15 минут, а затем нарежьте колечками.
Маслины отцедите от жидкости и нарежьте вдоль на 3—4 части. Помидоры опустите на 20 секунд в кипящую воду, после чего снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите. Зелень петрушки вымойте, отряхните и мелко нашинкуйте.
Разогрейте в сковороде кунжутное (или оливковое) масло и обжарьте кальмаров, после чего добавьте к ним вино, помидоры, петрушку, чеснок, накройте крышкой и варите, пока кальмары не станут мягкими. После этого добавьте лимонный сок, черный перец и соль.
Полученный салат переложите в глиняный салатник и перед подачей на стол украсьте полукруглыми дольками лимона и нарезанными маслинами.
