Фасоль с орехами по-корейски

Фасоль — 1 стакан, репчатый лук — 3 шт., чеснок — 6-7 зубков, петрушка — 1 пучок, ядра грецких орехов — 1 стакан, растительное масло — 1 ст. ложка, кунжутное (или душистое) масло — 2,5 ст. ложки, красный моло­тый перец — 2/3 ч. ложки, соль по вкусу.

Фасоль переберите, замочите на ночь и сварите до мягко­сти. Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде и измель­чите. Чеснок истолките.

Приготовьте заправку: смешайте обжаренные ядра орехов с чесноком, красным перцем, солью и кунжутным (или душис­тым) маслом, все тщательно перемешайте.

Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте в разог­ретом растительном масле до золотистого цвета. Немного ос­тудите.

Петрушку вымойте теплой водой, отделите зелень от стеб­лей и мелко нашинкуйте.

Смешайте охлажденный лук с фасолью, нарезанной зеленью и приготовленной заправкой. Тщательно перемешайте и выло­жите на блюдо.

Готовый салат можно сверху украсить крупными ядрами орехов и притрусить зеленью.