Морковный салат с фруктами и рукколой в ореховой заправке

10 сентября 2021

ПП салаты

Простой салат из моркови получится еще более аппетитным, если добавить в него какие-нибудь фрукты, например, груши и яблоки, а заправку для такого овощного блюда желательно приготовить из каких-нибудь орехов и специй. Напитки дополняют основные блюда, но без них на столе никак https://cipollino.ua/napitki
Этот полезный салат из моркови получится более аппетитным и приобретет приятный пикантный вкус, если добавить в него консервированные чесночные стрелки или свежую зелень.

Ингредиенты:

соленый арахис (40г);
сладкие груши твердого сорта (260г);
бальзамический уксус темный (15 мл);
яблоки кисло-сладкие (280г);
очищенный пекан (90г);
листья зеленого базилика измельченные (25г);
руккола (60г);
свежемолотый черный перец (7г);
очищенные семена подсолнечные (40г);
микрозелень (50г);
ароматное масло оливковое (30 мл);
лимонный сок свежевыжатый (45 мл);
соль морская (по вкусу);
свежая петрушка измельченная (35г);
острый перец молотый (5г);
молодой чеснок (15г);
морковь (560г).

Процесс приготовления:

Подготовить какую-нибудь микрозелень и промыть ее, затем переложить в салатник, далее нашинковать промытые листья рукколы и отправить в ту же посуду, насыпать подсолнечные семена.
Далее нужно промыть очищенную морковь и не слишком крупно нашинковать ее, затем почистить промытые фрукты и нашинковать их брусочками, полить лимонным соком и переложить измельченные компоненты в салатник.
Промыть листья базилика, а также петрушки и нарезать эту зелень, отправить в салатник, затем подготовить небольшую емкость и насыпать в нее специи.
Мельче порубить пекан и арахис, переложить в ту же посуду и измельчить компоненты до состояния мелкой крошки, влить масло и добавить бальзамический уксус, продолжить процесс взбивания.
Почистить и нарезать произвольными кусочками чеснок, переложить его в ту же емкость, взбивать ингредиенты до получения густой смеси, по вкусу насыпать соль и продолжить процесс взбивания еще несколько секунд.
Перелить ореховую заправку в салатник и тщательно перемешать морковный салат с фруктами и зеленью, подавать его в качестве пикантной закуски.
Хозяйкам на заметку:
В такой витаминный салат из моркови можно дополнительно добавить тертый редис или редьку, в этом случае блюдо приобретет легкий острый вкус.
Для того чтобы морковный салат получился достаточно сытным, в него желательно добавить вареное куриное мясо или говядину, но мясо предварительно рекомендуется нарезать тоненькой соломкой.