Теплый грибной салат с грушами и беконом
Из королевских шампиньонов, обжаренного бекона и сладких груш можно приготовить пикантный салат, который прекрасно подойдет для обеда в выходной день.
Ингредиенты:
- листовой салат «Айсберг» (460г);
- ломтики сырокопченого бекона (четыре штуки);
- соль (по вкусу);
- листовой салат корн (60г);
- сладкая паприка молотая (по вкусу);
- руккола (80г);
- свежевыжатый сок лимонный (58 мл);
- свежие шампиньоны (640г);
- растительное масло дезодорированное для жарки (по вкусу);
- сладкие груши небольшие (две штуки);
- обжаренные кедровые орешки (40г);
- измельченная петрушка свежая (60г);
- оливковое масло (56 мл);
- крупномолотый черный перец (6г);
- густой мед липовый (54 мл);
- красный уксус винный (64 мл).
Процесс приготовления:
Перебрать весь листовой салат и промыть, затем полностью обсушить и покрупнее нашинковать, переложить на большое блюдо, далее нарезать продольными пластинками промытые груши, сбрызнуть их цитрусовым соком.
Переложить груши на блюдо, добавить обжаренные кедровые орешки, далее нужно нарезать брусками бекон и переложить в раскаленную сковороду, при постоянном помешивании обжаривать на сильном огне до образования хрустящей корочки.
Разложить хрустящие кусочки бекона на бумажных салфетках и обсушить, затем раскрошить их и переложить на блюдо, далее промыть шампиньоны и нарезать небольшими кусочками, переложить в ту же сковороду, влить растительное масло. Обжаривать грибы на сильном огне в горячей смеси из масла и жира от бекона примерно четверть часа, затем переложить их на сито и обсушить, отправить на блюдо, посолить компоненты.
Приправить салат черным перцем и паприкой, перемешать, затем приготовить легкую заправку, а для этого в небольшую емкость нужно влить винный уксус и оливковое масло, перемешать.
Добавить мед и слегка взбить смесь, полить медовой заправкой компоненты на блюде, перемешать грибной салат, посыпать его измельченной зеленью и подавать в теплом виде.
