Салаты с цветной капустой по-корейски

В профессиональной посуде для общепита в Украине вы сможете и приготовить, и подать корейские салаты и другие блюда — прекрасный выбор и ассортимент кухонного и кондитерского инвентаря, столовых приборов и посуды для вашего бара, ресторана, кафе или столовой.

Цветная капуста по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Цветная капуста — 1/3 кочана, яйцо — 1 шт., зеленый лук — 0,5 пучка, кунжутное (или душистое) масло — 1 ст. ложка, уксус (лучше яблочный) — 1 ст. ложка, красный молотый перец — 1 щепотка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Цветную капусту промойте в холодной воде, аккуратно разберите на маленькие кочешки, залейте их холодной водой и варите на медленном огне 20-30 минут. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладите.

Перья зеленого лука мелко нашинкуйте.

Охлажденную цветную капусту разрежьте на небольшие кусочки, посыпьте солью и красным перцем, заправьте уксусом и кунжутным (или душистым) маслом. Хорошо перемешайте и украсьте измельченным яйцом и зеленью лука.

Этот салат лучше подавать на стол в холодном виде.

Цветная капуста с яйцами по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Цветная капуста — 1 кочан, яйца — 3 шт., зелень петрушки — 0,5 пучка, кунжутное (или душистое) масло — 2 ст. ложки, лимонный сок — 1 ст. ложка, красный молотый перец — 1/4 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Отварите цветную капусту в подсоленной воде, слейте воду, остудите и разберите капусту на небольшие кусочки.

Сварите вкрутую яйца, охладите, очистите и нарежьте кубиками.

Смешайте кунжутное (или душистое) масло с лимонным соком, добавьте соль и красный перец и хорошо перемешайте.

Охлажденную цветную капусту порежьте на небольшие кусочки и смешайте с яйцами и приготовленной заправкой. Выложите салат на блюдо и украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Цветная капуста со специями по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Цветная капуста — 1 кг, морковь — 2 шт., красный перец — 1 стручок, болгарский перец — 1 шт., зелень укропа — 1 пучок, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 1 ст. ложка, кориандр ¼ ч. ложки, черный молотый перец — 0,5 ч. ложки, красный молотый перец — 0,5 ч. ложки, сахар — 2 ч. ложки, соль —1ч. ложка.

Рецепт салата по-корейски: Разберите на соцветия промытую цветную капусту и варите ее в кипящей воде не более 3-4 минут. Остудите и разберите соцветия на маленькие составляющие кочешки (крупные можно порезать).

Морковь нарежьте тонкой мелкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян, перегородок, нарежьте тонкими полукольцами.

Смешайте подготовленную цветную капусту, морковь, болгарский перец и мелко нарезанный укроп и заправьте салат красным и черным молотым перцем, кориандром, сахаром, солью, полейте уксусом и перемешайте.

Цветная капуста с морковью по-корейски

Для салата по-корейски необходимо: Цветная капуста — 1 кочан, морковь — 3-4 шт., зелень петрушки — 0,5 пучка, растительное масло — 1/3 стакана, уксус (яблочный или виноградный) — 1,5 ст. ложки, горчица столовая — 2/3 ч. ложки, тмин — 1ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Морковь и цветную капусту промойте и сварите в подсоленной воде (когда вода закипит, добавьте 1 ст. ложку растительного масла). В конце варки овощной отвар слейте в посуду, а овощи откиньте на дуршлаг и охладите.

Смешайте растительное масло с горчицей, добавьте уксус и немного овощного отвара. Если требуется — немного подсолите.

Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Цветную капусту разберите на маленькие кочешки и нарежьте дольками.

В салатник уложите сначала дольки цветной капусты, потом порезанную морковь, не смешивая. Равномерно полейте салат приготовленной заправкой и поставьте на 20—30 минут в холодильник.

Перед подачей на стол мелко нашинкуйте зелень петрушки, а тмин хорошо разотрите и посыпьте готовый салат.

Капуста цветная в молочном соусе по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Цветная капуста — 1 кг, соевое молоко — 250 г, растительное (лучше кунжутное) масло — 50 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Цветную капусту промойте, разберите на кочешки, нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности. В сковороду влейте куриный бульон (250 мл), положите капусту, соль, доведите до кипения и добавьте молоко. Непрерывно вращая сковороду слева направо, влейте струйкой крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и кунжутное масло.

Капуста цветная в томатном соусе

Цветная капуста — 1 кг, куриный жир — 100 г, крахмал — 40 г, глутамат натрия — 10 г, сахар — 20 г, томат-паста — 50 г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Головку капусты очистите, разрежьте на части, промойте и отварите до полуготовности. Разведите в холодной воде крахмал, добавьте томат-пасту, соль, сахар и глутамат.

На горячую сковороду с небольшим количеством жира или растительного масла выложите ломтики цветной капусты и обжарьте. Непрерывно помешивая их, тонкой струей влейте крахмал с томатом, дайте загустеть и снимите с огня. Подавайте в горячем виде.

Капуста цветная с кунжутным маслом по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Цветная капуста — 1 кг, растительное масло — 100г, глутамат натрия — 40г, соевый соус — 200г, душистый перец — 10г, кунжутное масло — 100г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Головку капусты разделите на части, промойте, опустите в кипящую воду и держите в ней 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, положите на блюдо, добавьте 250г куриного бульона, глутамат и перемешайте.

Разогрейте кунжутное масло, но до кипения его не доводите, опустите в него за полминуты душистый перец, после чего масло процедите и полейте им капусту.

Перед подачей на стол заправьте соевым соусом.

Капуста цветная с томатами и фасолью по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Помидоры — 1 кг, цветная капуста — 2 кг, бобы фасоли — 1 кг, соевый соус — 200г, глутамат натрия — 50г, душистый перец — 10г, крахмал — 200г, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Помидоры промойте, вырежьте плодоножку и ошпарьте кипятком, а затем, сняв кожицу, нарежьте дольками. Головку цветной капусты разделите на части и варите до полуготовности. Зеленые бобы фасоли (можно свежезамороженные) ошпарьте кипятком.

Затем в разогретый фритюр (лучше из куриного жира) положите душистый перец и выньте через полминуты, после чего жир процедите.

Подготовленные овощи положите на сковороду с сильно разогретым маслом, добавьте полстакана куриного бульона (можно и обычной воды), соевый соус, соль, глутамат. Прокипятите и снимите образующуюся пену. Затем, непрерывно помешивая овощи, влейте тонкой струйкой предварительно разведенный в холодной воде крахмал и полейте куриным жиром, пережаренным с душистым перцем.

Подавайте в горячем виде.

Капуста цветная, жаренная с грибами по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Цветная капуста — 1 кг, сушеные грибы — 50 г, растительное (лучше кунжутное) масло — 150 г, душистый перец — 5 шепоток, соль — по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Грибы нарежьте ломтиками. Цветную капусту подготовьте, как и в предыдущем рецепте. Капусту и грибы ошпарьте кипятком, откиньте на сито и сразу переложите в сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавьте соль, отвар от бобов (100 мл) и жарьте, периодически встряхивая сковороду. Влейте кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем и процеженное, и, продолжая встряхивать сковороду, доведите блюдо до готовности.