Фасоль с редисом по-корейски

Фасоль — 1 стакан, редис — 15 шт., помидоры — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., зелень петрушки — 1 небольшой пучок, растительное масло — 3 ст. ложки, красное вино — 1 ст. ложка, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Фасоль замочите на ночь в холодной воде, после чего хорошо промойте, залейте новой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите фасоль до кипения, отрегулируйте огонь до умеренно слабого, добавьте по вкусу соль и продолжайте варить до тех пор, пока она не станет мягкой (однако не разварите). Готовую фа­соль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите.

Редис нарежьте небольшими ломтиками, посолите, переме­шайте и дайте постоять в течение 5—7 минут, чтобы вышла го­речь. Образовавшийся сок слейте. Репчатый лук очистите, вы­мойте и мелко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Зелень петрушки хорошо промойте, стряхните воду и мелко нашин­куйте.

Смешайте вареную фасоль, редис, помидоры, репчатый лук и половину нарезанной петрушки.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, красного вина, соли и красного молотого перца и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовый салат переложите в салатник и посыпьте оставшейся измельченной зеленью петрушки.