Салат из морского окуня по-корейски

Филе морского окуня — 300 г, зеленый лук — 1 пучок, стручковая фасоль — 2 пригоршни, яйца — 2 шт., рас­тительное масло — 3 ст. ложки, яблочный уксус — 1 ст. ложка, майоран — 1/2 ч. ложки, соль и красный молотый перец по вкусу.

Филе морского окуня хорошо промойте и отварите в подсо­ленной воде до готовности, затем выньте из отвара, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Стручки зеленой фасоли вымойте, удалите жесткие продольные жилки, нарежьте неболь­шими кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости.

Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и охладите. Яйца сварите вкрутую, очистите, отделите желток от белка и отдельно их из­мельчите. Зеленый лук вымойте, стряхните воду и нарежьте косыми ломтиками средней величины.

Смешайте в салатнике филе морского окуня, вареную струч­ковую фасоль, зеленый лук и яичный желток.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, яб­лочного уксуса, соли, майорана и черного молотого перца и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат посыпьте мелко порубленным белком.