Винегрет с кальмарами
Компоненты для винегрета:
Кальмары – 400гр, картофель – 3шт, свекла (средняя) – 1шт, морковь (средняя) – 1шт, огурец (квашеный или маринованный) – 1шт, капуста (квашеная) – 1 стакан, соль, луковица – 1шт, сахар, перец.
Для соуса: раст. масло – 3 стол. ложки, соль, уксус – 2 стол. ложки, сахар, перец.
Рецепт винегрета:
Необходимо кальмары, предварительно облитые кипятком, освободить от кожицы и хрящей. Затем следует варить их в слегка соленой воде, сроком 5-7 минут, после, остудить и порезать на кусочки (небольшие). Вареный картофель (в мундире), очистить и мельчить кубиками, вареную свеклу, очистить и натереть (крупно), вареную морковь, очистить и порубить (мелко), капусту промыть. Далее требуется изготовить соус: в раст. масло нужно добавить уксус, перец и сахар, затем все тщательно взбить (сахар должен раствориться). Имеющиеся ингредиенты соединить между собой, залить соусом и как следует перемешать. Приготовленное блюдо уложить в салатник горкой, и оформить зеленью (ветки).
