Овощной салат со свекольным желе

Худеть можно полезно и вкусно, если налегать на блюда, состоящие из витаминных, питательных и в то же время низкокалорийных ингредиентов. Предлагаем тем, кто следит за своим весом или просто любит необычную подачу привычных ингредиентов, замечательный рецепт овощного салата. Звездой в нем будет свекольное желе, приготовленное на основе свекольного сока и желатина. Еще один из вариантов, подкрепиться вкусно и с пользой — это заказать роллы в Харькове

Блюдо содержит много пектиновых веществ, улучшающих пищеварение и очищающих от груза шлаков. Также есть сыр, который даст белок и, вместе с другими овощами и зеленью, сделает салат сытным.

Потребуются ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г сырой свеклы;
• 1 перец болгарский;
• 1 крупный помидор;
• 2 огурца свежих, средняя величина;
• 1 пучок салатных листьев;
• 1 пакетик желатина;
• 250 г мягкого сыра (это может быть брынза, адыгейский, фета);
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• 1 десертная ложка сока лимона;
• 1/3 ч. л. французской горчицы;
• традиционные специи (перец и соль) по вкусу.

Приготовление

1. Первым делом надо приготовить свекольное желе. Ему надо будет застыть, поэтому делать лучше заранее. Для этого с помощью соковыжималки получить свекольный сок. Приправить его солью. По вкусу.

2. Далее в сотейнике слегка подогретый сок развести с желатином, согласно инструкции на упаковке с ним. Полученное желе (пока что жидкое) убрать в холодильник до полного застывания.

3. Для салата овощи помыть и почистить (касается сладкого перца). Нарезать помидоры, огурчики кубиками, а перец – короткой соломкой. Мягкий сыр тоже покрошить кубиками.

4. Сделать заправку из цитрусового сока, масла, жидкого меда, французской горчицы и специй по вкусу. Заправку хорошенько взбить вилочкой.

5. На тарелки – порционные плоские – выложить листья салата, сверху горкой перемешанные овощи с сыром, полить заправкой.

6. Из холодильника извлечь свекольное желе, покрошить красиво кубиками, добавить в каждую порцию. Приятного аппетита!

По желанию при подаче можно посыпать порции обжаренными без масла кедровыми орешками. Но при этом калорийность салата повысится, это надо иметь в виду.