Рецепт салата из красной фасоли со сладкой кукурузой и авокадо

14 мая 2020

ПП салаты

Этот питательный и легкий фасолевый салат со сладкой кукурузой, специями и авокадо обязательно заинтересует тех гурманов, которые любят самые необычные сочетания продуктов.

Ингредиенты:

лаймовый сок свежевыжатый (96 мл);
рубленая петрушка свежая (32г);
консервированная кукуруза сладкая (280г);
красный перец сладкий крупный (одна штука);
акациевый мед жидкий (74 мл);
красный лук сладкий (85г);
консервированная красная фасоль (180г);
авокадо (одна штука);
морская соль тонкого помола (по вкусу);
небольшие зубчики чесночные очищенные (одна штука);
молотые семена зиры (4г);
растительное масло рафинированное (180 мл);
винный уксус красный (54 мл).

Процесс приготовления:

Консервированную фасоль необходимо хорошенько промыть в чистой прохладной воде и откинуть на дуршлаг, затем обсушить и отправить в стеклянный салатник.
Можно также использовать для приготовления такого оригинального салата и сушеную фасоль, но ее нужно будет заранее замочить в большом количестве воды и оставить примерно на десять часов при комнатной температуре под крышкой.
Далее набухшую сушеную фасоль нужно еще раз тщательно промыть и пересыпать в кастрюлю, после этого варить до мягкости в большом количестве воды на огне средней силы, при этом необходимо следить постоянно за тем, чтобы фасолинки не разварились.
Теперь нужно от шелухи очистить сладкий красный лук и очень мелко нарезать его, после этого переложить измельченный овощ в какую-нибудь чашку, залить прохладной питьевой водой и оставить минут на десять под крышкой.
По прошествии вышеуказанного времени отжать измельченный лук и пересыпать его в салатник с фасолью, добавить консервированную кукурузу, а также сладкий перец, нарезанный небольшими квадратиками.
Порубить петрушку, отправить ее в салатник, после этого немного подогреть мед и перелить его в миску, добавить половину порции лаймового сока, насыпать соль и молотые семена зиры. Далее необходимо очень мелко натереть чеснок, переложить его в ту же посуду, добавить растительное масло, влить винный красный соус, после этого тщательно взбить все блендером.
Теперь медово-уксусную заправку необходимо перелить в салатник, далее перемешать фасолевый салат и закрыть его пищевой пленкой, затем на один час отправить в холодильную камеру.
В это же время нужно почистить авокадо и осторожно вынуть косточку, нарезать небольшими ломтиками мякоть и полить ее оставшимся лаймовым соком.
Переложить кусочки авокадо в салатник, еще раз хорошенько перемешать фасолевый салат, после этого подавать его немедленно к столу в качестве гарнира к рыбе, запеченной курице или говядине.

Множество разнообразных, а главное, проверенных, рецептов гарниров, рыбных и мясных блюд, а также сладостей на десерт вы найдете на https://www.yabpoela.com/