Салаты — «Минский», «Москва», «Накануне»
Салат «Минский»
10 шт. картофеля, 400 г шампиньонов, 2—3 луковицы, 300 г квашеной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, уксус, сахар, соль по вкусу.
В отваренный и мелко нарезанный картофель добавить квашеную капусту и отваренные шампиньоны.
Все это заправить подсолнечным маслом, уксусом и сахаром.
Салат «Москва»
100 г зеленого салата, 2—3 шт. вареного картофеля, 3 ст. ложки зеленого горошка, 1 яблоко, 1 огурец, 1 яйцо, 100-150 г вареного мяса, по 100 г сметаны и майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.
Зеленый салат, хорошо отобранный и тщательно промытый в холодной воде, выложить на сито, чтобы стекла вода, обсушить салфеткой и крупно нарезать. Очистить от кожуры и нарезать брусочками вареные картофель, мясо. Добавить консервированный зеленый горошек, очищенное и нарезанное яблоко, свежий огурец, сваренное вкрутую яйцо, посолить и полить соусом.
Снова все перемешать и украсить ломтиками вареного яйца, зеленью салата и петрушки.
Салат «Накануне»
1—2 шт. картофеля, 1 огурец, 1 морковь, 2 ст. ложки зеленого горошка, 100 г колбасы, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка горчицы, 100 г майонеза, перец, соль по вкусу.
Вареные картофель и морковь, соленые огурцы, колбасу порезать мелкой соломкой, добавить горошек и сахар. Посолить, поперчить и положить горчицу.
Залить майонезом, перемешать и выложить в салатник.
