Рецепт яичного салата с виноградом и ветчиной
Из консервированных шампиньонов, винограда, ветчины и куриных яиц можно приготовить очень аппетитный салат, который рекомендуется подавать в качестве основного блюда на ужин.
Прежде, чем подавать яичный салат к столу, его рекомендуется некоторое время подержать под крышкой в холодильной камере, в этом случае он получится еще более сочным, лучше пропитается ароматом специй.
Ингредиенты:
- куриная ветчина (175 г);
- светлый виноград крупный (210 г);
- крупные куриные яйца вареные (восемь штук);
- сладкая горчица (23 г);
- консервированные шампиньоны (160 г);
- арахисовое масло для жарки (28 мл);
- жирное молоко (32 мл);
- крымский лук (85 г);
- черный перец среднего помола (по вкусу);
- оливковый майонез (145 мл);
- соль поваренная (по вкусу);
- измельченная петрушка свежая для оформления (по вкусу).
Процесс приготовления:
Приготовление большинства блюд, в том числе салатов, начинается с варочной поверхности. Заранее необходимо отварить вкрутую самые крупные куриные яйца, как только они будут готовы, сразу же переложить их в посуду с очень холодной водой, оставить до полного остывания.
Далее пять охлажденных вареных яиц необходимо почистить и нарезать кружочками или кубиками, после этого промыть консервированные шампиньоны, нашинковать их брусками, затем отправить эти компоненты в салатник.
Если планируется использовать свежие шампиньоны, то их необходимо тщательно промыть, протереть бумажным полотенцем, затем нарезать брусками или пластинками, переложить в какую-нибудь тяжелую сковороду и несколько минут обжаривать в раскаленном масле с небольшим количеством соли.
После этого разогреть в небольшой сковороде арахисовое масло, добавить лук, предварительно нарезанный перьями, обжаривать его до золотистого оттенка и переложить в салатник.
Далее нужно приготовить густой соус для яичного салата, а для этого отправить в миску желтки из оставшихся вареных яиц, добавить в эту же посуду необходимое количество майонеза, растереть ингредиенты. Добавить в эту же емкость сладкую горчицу, затем влить жирное молоко, взбивать все ингредиенты миксером до получения очень густого и совершенно однородного соуса.
Далее нарезать маленькими кубиками куриную ветчину, переложить ее в салатник, добавить желтковый соус, аккуратно перемешать яичный салат, далее крупно натереть оставшиеся яичные белки.
Насыпать тертые яичные белки в салатник, добавить рубленую зелень и виноградные ягоды, разрезанные на половинки, после этого поставить приготовленное блюдо в холодильник и дать ему настояться. Через четверть часа подавать яичный салат с виноградом и ветчиной в охлажденном виде к столу.
