Салат Нисуаз — сытно и пикантно
В переводе «niçoise» означает «из города Ницца». Салат Нисуаз — блюдо французской кухни. В классическом рецепте присутствуют помидоры, анчоусы, чеснок, маслины. Но за годы странствий по разным странам и кухням он «оброс» и другими ингредиентами. Что только не добавляют в салат Нисуаз! И картофель, и рис, разные бобовые, всевозможные салаты. Мы бы хотели вам представить насыщенную разнооборазными составляющими версию известного салата.
Нам потребуется:
— 200 г тунца (нужен консервированный);
— 20 г филе анчоусов в масле; маслины без косточек;
— по 3 помидора, картофелины;
— болгарский перчик; стручковая фасоль;
— пара зубков чеснока;
— по 3 ложки масла оливкового, винного уксуса;
— листья салата, горчичный порошок, соль – на ваш вкус;
— куриные яйца.
1. Отварите заранее картошку, остудите, очистите, порежьте кубиками или кружоками. Помидоры промойте, порежьте кубиками, если у вас маленькие помидоры, можно разрезать их на две половинки. Очищенный болгарский перец нарежьте соломкой. Отварите стручковую фасоль.
2. Смешайте вместе подготовленные овощи, добавьте кусочки консервированного тунца. Дно салатника застелите листьями салата, сверху положите овощи с рыбкой.
3. Далее поместите на овощи анчоусы с маслинами. Горчичный порошок (достаточно небольшой щепотки) смешайте с маслом и уксусом, добавьте тертый чеснок. Такой заправкой надо полить салат. Салат Нисуаз подают с куриными яйцами — чаще вареными, разрезанным на крупные дольки, которые выкладыват сверху. Реже подают с яйцом пашот.
Можете дать салату «Нисуаз» настояться в течение десяти минут, потом можете насладиться приятной трапезой!
Еще больше интересных рецептов для ужина читайте далее Перейти
