Салат хлебный с анчоусами и сладким перцем по-тоскански
Перенестись в Италию, хотя бы ненадолго, вам поможет интересный итальянский рецепт хлебного салата с анчоусами и сладким перцем по-тоскански. А вот почувствовать себя настоящим кондитером — качественные проверенные компоненты и хороший инвентарь. В интернет-магазине FARINA вы найдете все для кондитерского производства: ингредиенты, декор, упаковку, расходные материалы для пищевого принтера, все для изготовления капкейков, макаронсов, кейк-попсов. Магазин работает с Украиной, Россией, Беларусью, Казахстаном и Молдовой.
Рекомендуется готовить такой хлебный салат с анчоусами и сладким перцем по тосканскому рецепту для праздничного стола, за которым планируется собрать большое число гостей. Если вы будете готовить для компании поменьше, рекомендуем пропорционально уменьшить количество ингредиентов.
Ингредиенты:
— лук салатный красный крупный (одна головка);
— сладкий перец красный (две штуки);
— каперсы мелкие (одна большая горсть);
— соль тонкого помола (на свой вкус);
— болгарский перец сладкий (три штуки);
— масло оливковое ароматное (на свой вкус);
— белый хлеб черствый высококачественный (620 г);
— перец черный тонкого помола (на свой вкус);
— помидоры с плотной мякотью мясистые (1,2 кг);
— дольки чеснока очищенные крупные (две штуки);
— анчоусы соленые (шесть штук);
— винный красный уксус (на свой вкус);
— зеленого базилика свежие листики (одна большая горсть).
С черствого хлеба необходимо сначала срезать все корочки, затем наломать хлебобулочное изделие на небольшие кусочки, пересыпать их на противень и подсушить без масла в духовом шкафу при периодическом помешивании.
Небольшими кусочками нарезать все промытые помидоры, немного придавить эти нарезанные овощи, чтобы из них выделился сок, перелить его в небольшую миску, так как он понадобится для приготовления салатной пряной заправки.
В емкость с томатным отжатым соком выложить каперсы и соленые анчоусы, хорошо перемешать, отставить посуду с заправкой на некоторое время в сторону, чтобы она настоялась хорошенько. Минут через двадцать убрать из томатной заправки анчоусы и переложить их в отдельную посуду, а вместо них налить винный уксус и добавить оливковое масло.
Все сладкие перчики промыть и тщательно протереть, затем выложить на противень и минут десять запекать их до появления подпалин, а для того, чтобы эти овощи прогрелись максимально равномерно, их нужно периодически переворачивать.
Запеченные перцы в горячем виде выложить в плотный полиэтиленовый пакет, закрыть его хорошенько и оставить овощи в нем минут на двадцать. Далее перчики очистить тонким ножом от кожицы и нарезать тонкими ломтиками мякоть этих овощей.
Салатный лук красный почистить и нарезать тоненькими полукольцами, затем выложить его в салатник вместе с нарезанным перчиком, добавить в эту же посуду кусочки помидоров и раздавленные чесночные дольки, влить томатную заправку с каперсами, насыпать немного перчика. Далее приготовленный салат слегка посолить, насыпать в салатник обжаренные кусочки хлеба, перемешать еще раз, сверху выложить соленые анчоусы и целые листики зеленого базилика. Дать хлебному салату, приготовленному по тосканскому рецепту, настояться в течение пятнадцати минут, затем его подавать к столу. Приятного аппетита!
