Летний салат из болгарского перца с киноа и морепродуктами

24 мая 2020

ПП салаты

Тем, кто любит морепродукты, рекомендуется обратить особое внимание на рецепт летнего салата из болгарского перца с киноа и морепродуктами.

Ингредиенты:

небольшой болгарский перец красный (одна штука);
питьевая вода (560 мл);
стручковая фасоль (250г);
киноа (148г);
зеленый лук измельченный (38г);
острый соус табаско (12 мл);
тонкомолотая соль каменная (по вкусу);
ароматное масло оливковое (240 мл);
небольшие креветки очищенные (148г);
молотая паприка сладкая (14г);
руккола (26г);
жидкий мед акациевый (24 мл);
густой соус соевый (23 мл);
лаймовый сок свежевыжатый (64 мл).

Процесс приготовления:

Слегка разморозить небольшие креветки и переложить их в кастрюлю с кипящей водой, немного посолить, затем варить с момента закипания на сильном огне примерно две минуты. Далее креветки нужно переложить на сито и полить чистой холодной водой, полностью обсушить и отправить в салатник. Также можно приготовить креветки на газовом гриле харьков, тогда салат приобретет приятную пикантную нотку. Затем разрезать на половинки промытый болгарский перец и удалить сердцевину, после этого нарезать этот овощ соломкой.
Переложить измельченный болгарский перец в этот же салатник, после этого промыть стручковую фасоль и срезать у каждого стручка кончики, затем поставить на огонь кастрюлю и довести в ней до сильного кипения чистую воду, посолить ее. Добавить стручковую фасоль и варить ее три минуты, затем отправить на сито и полить ледяной водой для сохранения яркого цвета, обсушить и нарезать крупными кусочками, после этого переложить в салатник.
Насыпать в салатник измельченный зеленый лук, затем промыть крупу киноа и пересыпать в небольшую кастрюлю и добавить крутой кипяток, после этого насыпать немного соли и влить небольшое количество масла. Далее при периодическом помешивании готовить киноа примерно двадцать минут на умеренном огне, как только крупа будет готова, переложить ее на дуршлаг и обсушить, после этого пересыпать в салатник.
Что касается рукколы, то ее необходимо промыть и крупно нашинковать, затем отправить в салатник, после этого подготовить маленькую миску и влить в нее оставшееся масло, добавить все соусы, а также небольшое количество соли, насыпать сладкую паприку. После этого добавить лаймовый сок и теплый мед, тщательно перемешать ингредиенты, затем перелить теплую острую заправку в салатник. Еще раз хорошенько перемешать летний салат из болгарского перца, киноа и морепродуктов, после этого подавать его к столу.