Теплый китайский салат с грибами шиитаке
Для приготовления этого малокалорийного и очень простого китайского салата понадобятся грибы шиитаке, так как они обладают довольно сильным грибным ароматом, а также великолепным и необычным вкусом. Кроме того, нужно будет также подготовить китайскую капусту, кунжутные семена и зеленый лук, который желательно предварительно нашинковать по диагонали.
Подавать такой необычный китайский салат с грибами шиитаке рекомендуется в теплом виде в качестве оригинальной и сытной праздничной закуски. Этот салат станет отличным дополнением к суши Солнцево. Кроме того, этот китайский теплый салат можно также использовать и как великолепный гарнир к обжаренным кусочкам сочной свинины.
Ингредиенты:
— густой соус соевый (45 мл);
— китайская капуста (840 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— жгучий красный перец тонкомолотый (по вкусу);
— перья зеленого лука (45 г);
— обжаренные семена кунжута (30 г);
— коричневый сахарный песок (25 г);
— кунжутное масло (65 мл);
— сушеные грибы шиитаке (40 г).
Процесс приготовления:
Сушеные грибы шиитаке нужно предварительно промыть и переложить в любую свободную миску, после этого влить необходимое количество теплой чистой воды, далее накрыть посуду какой-нибудь крышкой и оставить ее на столе.
Примерно через два часа нужно еще раз очень тщательно промыть шиитаке, после этого переложить их в кастрюлю и залить крутым кипятком, затем варить в течение пятнадцати минут на самом сильном огне.
Не очень тонко нашинковать китайскую капусту и переложить ее в любую миску, насыпать достаточное количество сахарного песка, руками слегка помять ингредиенты.
Далее хорошо промыть зеленый лук, полностью его обсушить и тонко нашинковать по диагонали, что касается отваренных грибов, то их необходимо переложить на разделочную доску. Как только они немного остынут, нарезать их дольками или толстыми ломтиками, а небольшие грибы можно просто разрезать на половинки.
Поставить на сильный огонь большую сковороду, разогреть в ней необходимое количество кунжутного масла, добавить часть нашинкованного зеленого лука, а также нарезанные грибы, затем при периодическом помешивании обжаривать эти ингредиенты в течение пяти минут.
Добавить в эту же сковороду нашинкованную китайскую капусту, после этого при регулярном помешивании готовить компоненты еще семь минут, насыпать жгучий красный перец, а также соль, затем влить темный соевый соус. Продолжить процесс готовки ингредиентов еще три минуты, переложить приготовленный китайский салат с обжаренными грибами шиитаке в прозрачный салатник, насыпать обжаренные кунжутные семена и оставшийся зеленый лук, затем подавать его в теплом виде.
