Капустный салат с ананасом

450 г капусты, 1 банка консервированных ананасов, 1 веточка сельдерея, 1 стручковый перец, 1 вареная свекла, листья салата, соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу.
Мелко нашинковать капусту. Тонко нарезать сельдерей и перец. Погрузить капусту, сельдерей и перец в ледяную воду на 30 минут. Измельчить ананас, оставив один ломтик для украшения, и охладить. Сироп сохранить. Перед подачей смешать капусту с кусочками ананаса, добавить сельдерей, стручковый перец, сахар и соль по вкусу. Все перемешать. Заправить салат 2 ст. ложками ананасового сиропа. Нарезать ломтиками свеклу, посыпать солью и перцем. Уложить смесь на листья салата, украсить ломтиками свеклы, а в центре положить ломтик ананаса. Подавать салат охлажденным.