Салат из печеной свеклы с апельсинами

Ингредиенты на салат:

крупная свекла — 3 шт.

апельсин — 1 шт.

кедровые орешки — одна горсть

Для заправки:

апельсиновый сок — 1 стакан

цедра одного апельсина

гречишный мед — 2 ст. л.

коньяк — 2 ст. л.

розовый перец по вкусу

Рецепт салата для похудения:

Плотно заверните каждую свеклу в фольгу и за­пеките в нагретой до 200 °C духовке в течение 40—50 минут. Готовую свеклу положите под хо­лодную воду и сразу же снимите кожицу. Осту­дите и нарежьте тонкими ломтиками. Залейте свеклу горячей заправкой и остудите. Кедровые орешки поджарьте на сухой сковороде в течение 1 минуты. У апельсина срежьте кожуру вместе с белой пленкой так, чтобы была видна мякоть. Острым ножом разделите на дольки, разрежьте каждую дольку на три части. Добавьте апельсин к свекле, перемешайте, посыпьте кедровыми ореш­ками и сразу подавайте.

Заправка. В сотейник влейте апельсиновый сок, положите половину цедры, доведите до кипения, добавьте мед и коньяк. Помешивая, уварите впо­ловину. В самом конце добавьте оставшуюся це­дру и размятый розовый перец.