Фасоль с сельдью по-корейски

Фасоль — 1 стакан, сельдерей — 150 г, крупная свекла — 1 шт., соленые огурцы — 2 шт. (небольших), майонез — 1/2 стакана, зелень петрушки для украшения — 1/2 пучка, чеснок — 2 зубка, соль и черный молотый перец по вкусу.

Фасоль замочите на ночь в холодной воде, после чего про­мойте, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите фасоль до кипения, отрегулируйте огонь до умеренно слабого, добавьте по вкусу соль и продолжайте варить до тех пор, пока не станет мягкой. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и охла­дите. Свеклу вымойте щеткой и отварите в небольшом количе­стве воды до мягкости, после чего выньте из отвара, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей очис­тите, вымойте и мелко нарубите. Соленые огурцы нарежьте не­большими ломтиками. Зелень петрушки хорошо промойте под холодной проточной водой и мелко нашинкуйте. Чеснок очис­тите и измельчите (или раздавите на чеснокодавке).

Смешайте вареную фасоль, сельдерей, свеклу, соленые огур­цы, заправьте черным молотым перцем и чесноком, добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат выложите горкой в салатник и украсьте мелко нарезан­ной зеленью петрушки. Подавайте к столу слегка охлажденным.