Салат-ассорти из морепродуктов по-корейски

Мидии — 1 кг, морские моллюски очищенные — 0,5 кг, креветки — 300 г, кальмары — 3 шт., чеснок — 1 зубок, зелень петрушки — 1/2 пучка, оливки без косточек — 5-6 штук, кунжутное (или оливковое) масло — 1/2 стака­на, лимонный сок — 2 ст. ложки, черный молотый пе­рец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Креветки сварите, выньте из воды, охладите и очистите от панциря и внутренностей (выньте из спинной части).

Опустите мидии в кипящую воду и варите на сильном огне 5-6 минут с закрытой крышкой, пока мидии не откроются. Пос­ле этого снимите кастрюлю с огня и выньте мидий из раковин. В воде, в которой варились мидии, сварите морских моллюсков.

Кальмаров почистите, вымойте и нарежьте туловище коль­цами. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку кунжутного (или олив­кового) масла и тушите мясо кальмаров до мягкости. После это­го выложите кольца кальмаров на глубокое блюдо.

Зелень петрушки мелко нашинкуйте, оливки слегка обсу­шите и нарежьте маленькими ломтиками. Чеснок истолките.

Приготовьте заправку: смешайте кунжутное (или оливковое) масло с лимонным соком, черным молотым перцем, посолите по вкусу, добавьте чеснок, измельченные оливки и петрушку.

Смешайте креветки, мидии и морские моллюски и заправь­те их приготовленной приправой. Осторожно перемешайте и выложите горкой на кольца кальмаров.

Готовый салат можно украсить вареными креветками. По­давать его лучше в охлажденном виде.