Салаты с капустой по-корейски

Белокочанная капуста острая по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста — 0,5 кочана, зеленый лук — 0,5 пучка, чеснок — 4 зубка, кунжутное (или душистое) масло — 5 ст. ложек, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 1,5 ст. ложки, красный молотый перец — 1ч. ложка, сахар — 1 ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту нашинкуйте лапшой шириной 0,5 см, немного посолите и перетрите руками. Залейте капусту 1 ст. ложкой уксуса и оставьте на 20 минут.

Зеленый лук и чеснок измельчите и раздавите вилкой до получения однородной кашицы.

Капусту слегка отожмите от сока и заправьте луково-чесночной массой, красным молотым перцем, сахаром, посолите, хорошо перемешайте и оставьте еще на 15 минут.

По истечении положенного времени добавьте в капусту кунжутное (или душистое) масло и оставшийся уксус и снова хорошо перемешайте.

Капуста с морковью и кабачками по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста белокочанная — 0,5 кочана, морковь (небольшая) — 1 шт., кабачки — 1 шт., яблоки — 1 шт., репчатый лук — 1 небольшая головка, зеленый лук — 0,5 пучка, растительное масло — 3 ст. ложки, уксус (лучше яблочный) — 2 ч. ложки, сахар — 5 ч. ложек, соль — 2 ч. ложки.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от верхних листьев, помойте и тонко нашинкуйте. После этого посолите и натирайте руками до выделения сока.

Морковь и кабачки очистите, промойте и нарежьте соломкой. Яблоки вымойте и, очистив от кожицы и удалив сердцевину, тоже нарежьте соломкой.

Зеленый и репчатый лук мелко нашинкуйте, смешайте с капустой, морковью, кабачками и яблоками, заправьте уксусом, растительным маслом и сахаром.

Сложите салат в керамическую посуду и дайте постоять в холодильнике 2—3 часа.

Капуста с морковью и чесноком по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста белокочанная — 2 кочана, морковь — 4 шт., репчатый лук — 1 небольшая головка, чеснок — 7 зубков, растительное масло — 3 ст. ложки, красный молотый перец — 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту вымойте, очистите от верхних листьев, сложите в кастрюлю, посолите и слегка перетрите руками, чтобы выделился сок.

Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте и смешайте с красным молотым перцем.

Морковь натрите на крупной терке и смешайте с капустой (не выливая капустный сок), луком и чесноком, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Оставьте салат под гнетом в прохладном месте на 2-3 дня.

Белокочанная капуста по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста белокочанная — 0,5 кочана, зеленый лук — 0,5 пучка, чеснок — 6-7 зубков, соевый соус — 1 ст. ложка, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 2/3 ст. ложки, кунжутное (или душистое) масло —2 ч. ложки, подсоленный кунжут —1ч. ложка, красный молотый перец — 2 ч. ложки, сахар — 2 ч. ложки, соль — 1,5 ч. ложки.

Рецепт салата по-корейски: Тонко нашинкуйте капусту, посолите ее и тщательно перемешайте. Пусть капуста постоит 5—6 минут, а вы в это время мелко нарежьте лук и порубите чеснок.

Отожмите капусту руками и заправьте измельченными луком, чесноком, перцем, кунжутом, соевым соусом. Перемешайте все и оставьте постоять еще 3 минуты, после чего влейте кунжутное (или душистое) масло, заправьте салат уксусом и снова перемешайте.

Белокочанная капуста с зеленью по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста — 1 кг, зелень петрушки — 1 пучок, растительное масло — 3 ст. ложки, уксус (лучше яблочный) — 0,5 стакана, сахар — 2 ст. ложки, соль —1ч. ложка.

Рецепт салата по-корейски: Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетирайте руками до тех пор, пока не выделится сок. Оставьте капусту на 30 минут, после чего сок слейте.

Зелень петрушки промойте и мелко нашинкуйте. Смешайте с капустой и заправьте растительным маслом, уксусом и сахаром.

Этот салат лучше подавать охлажденным, как гарнир к блюдам из мяса и рыбы.

Капуста с яблоками, морковью и изюмом по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста белокочанная — 3/4 кочана, яблоки (крупные) — 2 шт., морковь — 2 шт., зелень петрушки — 0,5 пучка, изюм (без косточек) — 5 ст. ложек, лимонный сок — 4 ст. ложки, сметана — 5 ст. ложек, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Изюм залейте горячей водой на 10-15 минут.

Капусту очистите от верхних листьев, промойте и тонко нашинкуйте. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте соломкой. Так же соломкой нарежьте морковь. Петрушку мелко нашинкуйте.

Смешайте капусту, яблоки, морковь и изюм, полейте их лимонным соком, заправьте сметаной и, если нужно,— посолите. Хорошо перемешайте и выложите в салатник. Украсьте готовый салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Капуста с яблоками и помидорами по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста белокочанная — 0,5 кочана, яблоки (кислые) — 1 шт., помидоры — 1 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, красный молотый перец — 1/4 ч. ложки, сахар — 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту промойте и удалите верхние покровные листья. Мелко нашинкуйте, хорошо посолите и оставьте на 30 минут. После этого переложите капусту в кастрюлю и обдайте кипятком. Кастрюлю плотно закройте крышкой и оставьте еще на 20—30 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладите.

Очистите яблоки от кожицы и сердцевины и нарежьте соломкой.

Нарежьте небольшими ломтиками помидоры и смешайте их с яблоками и капустой. Полейте салат уксусом и растительным маслом, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Готовый салат выложите в салатник и украсьте кусочками помидора и яблока.

Маринованная капуста с морковью по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста — 1 кг, морковь — 1 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, уксус (лучше яблочный) — 0,5 стакана, сахар — 2 ст. ложки, соль —1ч. ложка.

Рецепт салата по-корейски: Капусту промойте холодной водой и тонко нашинкуйте. Сложите в кастрюлю, посолите, влейте уксус и, помешивая, нагревайте на медленном огне до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок (однако не допустите, чтобы капуста стала очень мягкой). Затем капусту охладите.

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке, после чего смешайте с капустой, заправьте сахаром и растительным маслом, если нужно — досолите.

Правильно приготовленная капуста должна быть хрустящей.

Капуста с морковью и солеными огурцами по-корейски

Для салата по-корейски возьмем: Капуста белокочанная — 0,5 кочана, морковь — 2 шт., яблоки — 2 шт., огурцы соленые (маринованные) — 4-5 шт., репчатый лук — 2,5 шт., зелень петрушки — 1/2 пучка, майонез — 1/3 стакана, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Капусту очистите от верхних листьев, промойте и тонко нашинкуйте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте соломкой. Также соломкой нарежьте морковь. Петрушку и репчатый лук мелко нашинкуйте.

Соленые огурцы нарежьте кубиками, смешайте с капустой, яблоками, морковью, луком и петрушкой, посолите и полейте майонезом. Хорошо перемешайте и выложите в салатник.

Готовый салат можно украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.