Салаты со сладким перцем по-корейски
Перец молодой красный с зеленым луком по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Молодой красный перец —1 кг, зеленый лук — 50г, чеснок — 30г (одна головка), растительное масло — 50г, кунжут — 10г, столовый уксус — 10г, соевый соус — 100г, концентрированный куриный бульон — 2,5г, соль — 15г.
Рецепт салата по-корейски: Из перца удалите семена, тонко нашинкуйте и ошпарьте в 0,5%-ном растворе соли. Лук нашинкуйте, чеснок измельчите. Выньте перец из подсоленной воды, заправьте его луком, чесноком, соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, прокипяченным маслом, кунжутом и уксусом.
Терпкий вкус салата позволяет использовать его как гарнир к отварному рису. Отлично будет есть этот салат вприкуску с блинами — это уравновесит его остроту и создаст микс абсолютно разных кухонь. Блины, рецепт блинов, блинчики — более 100 разнообразных рецептов блинов, которые станут отличным дополнением к другим блюдам на вашем столе.
Перец молодой красный в соевом соусе по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Молодой красный перец — 1 кг, соевый соус — 100г, растительное масло — 30г, подсоленный кунжут — 5г.
Рецепт салата по-корейски: Перец промойте, разрежьте пополам, тонко нашинкуйте. Затем ошпарьте в кипящей воде, ополосните в холодной, положите в дуршлаг и дайте воде стечь.
В разогретую сковороду влейте масло, положите перец и потушите. Затем заправьте соевым соусом, кунжутом и тушите до готовности.
Перец, поджаренный с томатами по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Сладкий перец — 1 кг, помидоры — 200г, чеснок — 40г (1 крупная головка), сахар — 50г, глутамат натрия — 5г, черный молотый перец — 5г, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Плоды сладкого перца освободите от плодоножек и семян, промойте и разрежьте на кусочки длиной 2 см и шириной 3 см, обжарьте на сильном огне в масле около 2 минут.
Соус готовьте на другой сковороде — помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на дольки и тушите с солью и сахаром до получения однородной массы. В конце добавьте глутамат натрия, перемешайте и снимите с огня. Сюда же положите обжаренный перец и посыпьте все измельченным чесноком.
Салат по-корейски из сладкого перца
Ингредиенты для салата по-корейски: Молодой красный сладкий перец — 5 шт., зеленый лук — 0,5 пучка, чеснок — 3 зубка, растительное масло — 1,5 ст. ложки, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 1ч. ложка, соевый соус — 2 ст. ложки, кунжут —1ч. ложка, маннэги (или бульонный кубик) — 1г, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Нагревайте сковороду с растительным маслом на умеренном огне (следите, чтобы масло не кипело и не дымилось) 2-3 минуты, после чего всыпьте в сковороду кунжут и, помешивая, нагревайте еще 1—2 минуты. Когда почувствуется аромат, выключайте, чтобы кунжут не начал обугливаться, а масло не перегорело. Масло с кунжутом остудите.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножек и нашинкуйте тонкой соломкой, после чего залейте подсоленной кипящей водой и оставьте на 1-2 минуты. После этого ополосните перец в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
Зеленый лук и чеснок мелко нашинкуйте и смешайте со сладким перцем, заправьте соевым соусом, уксусом, маннэги (или бульонным кубиком), влейте охлажденное перекаленное масло с кунжутом и хорошо все перемешайте.
Этот салат будет замечательной добавкой к мясу, кашам (особенно отварному рису), корейской лапше — куксу.
