Как приготовить легкий картофельный салат с зеленым горошком и пряной зеленью?
Из картофеля, зеленого горошка и острой горчицы рекомендуется приготовить малокалорийный повседневный салат, который можно подавать в качестве закуски или легкого гарнира.
Ингредиенты:
- овощной бульон крепкий (130 мл);
- домашняя сметана жирная (165 мл);
- красный перец болгарский крупный (одна штука);
- острая горчица (6г);
- тростниковый сахарный песок (14г);
- замороженный зеленый горошек (170г);
- оливковый майонез (23г);
- консервированная сладкая кукуруза (230г);
- соль поваренная (по вкусу);
- уксус, настоянный на травах (64 мл);
- белый перец свежемолотый (по вкусу);
- свежий укроп измельченный (по вкусу);
- клубни картофеля (1,6 кг);
- красный салатный лук (140г);
- рубленая петрушка свежая (по вкусу).
Процесс приготовления:
В кожуре предварительно отварить клубни картофеля, как только картофель станет очень мягким, его нужно полностью остудить и почистить, затем очистить от шелухи салатный лук. Подготовить небольшую кастрюлю и влить в нее овощной бульон, довести его до сильного кипения, добавить белый перец, а также сахарный песок, ароматный уксус и сахарный песок.
Перемешать бульон и довести его до кипения еще раз, затем добавить салатный лук, нарезанный мелкими кубиками, после этого нарезать кружочками вареный картофель, переложить его в большую миску, залить овощным бульоном с луком. Накрыть емкость с картофелем какой-нибудь крышкой, дать ему настояться в течение одного часа. Кубиками нарезать красный перец, очищенный от сердцевины, затем отправить его в миску с картофелем, добавить в эту же посуду размороженный зеленый горошек и сладкую кукурузу. Оставить компоненты в бульоне еще на пятнадцать минут, затем слить всю жидкость, а картофельный салат отправить в салатник, добавить смесь из оливкового майонеза и сметаны, насыпать измельченную зелень, тщательно перемешать.
Далее картофельный салат можно подавать к столу, как в теплом, так и в охлажденном виде в качестве закуски или легкого гарнира.
Хозяйкам на заметку:
Надо сказать, что картофель достаточно часто используется в качестве основного ингредиента для сытных салатов, и в этом ничего удивительного нет, так как этот простой и очень полезный овощ прекрасно сочетается с другими продуктами.
Так, к примеру, картофель можно использовать для приготовления различных праздничных слоеных салатов. Для создания слоев можно использовать самые разные продукты, например, тертый твердый сыр, а также вареную свеклу, зелень, консервированный горошек, соленые огурцы. А если вы сделаете сыр самостоятельно с помощью Сыроварни Русский фермер — это будет высший пилотаж.
Кроме того, прекрасные картофельные салаты можно приготовить с каким-нибудь вареным или копченым мясом, а также любой рыбой, клюквой, салатным луком.
Те, у кого имеется мало времени для приготовления салата, могут обратить внимание на рецепты простых картофельных блюд, в которых предполагается использовать минимальный набор компонентов.
