Салат из лосося со спаржей
Сегодня мы будем учиться готовить салат из лосося со спаржей, полезное и вкусное блюдо, которое подойдет для легкого ужина.
Ингредиенты:
- оливковое или подсолнечное масло – 1 ст. л;
- филе лосося – 675 гр.;
- побеги спаржи – 200 гр.;
- листья нескольких видов салата – 250 гр.;
- большой сельдерей – 1 шт.
Для соуса:
- стрелки шнитт-лука – 4 шт.;
- большие манго – 2 шт.;
- горчица с цельными семенами – 1 ч. л.;
- натуральный йогурт – 100 гр.;
- анисовая водка – 1 ст. л.;
- черный перец.
Приготовление:
Для начала необходимо вскипятить воду в чайнике. Снять кожу с рыбы, удаляем кости и нарезаем кубиками. Разогреваем на сковородке масло и обжариваем кубики лосося около 3х минут. Далее промываем побеги спаржи и нарезаем размером 4 см. затем опускаем в кипящую воду и бланшируем в течение 2х минут и затем промываем в холодной воде.
Теперь готовим соус, очищаем манго и нарезаем его кубиками. Кладем их в кухонный комбайн или миску. Промываем шнитт-лук и перемешиваем с манго. Добавляем туда йогурт, водку, горчицу и перемешиваем. Добавляем черный перец.
Нарезаем сельдерей и выкладываем к лососю и спарже. Заправляем соусом и слегка перемешиваем. Выкладываем листья салата поверх лосося.
Пищевая ценность одной порции; 576 ккал, углеводы 33гр, жиры 28гр, белки 28гр.
