Салат с морским гребешком по-корейски

Мускул морского гребешка — 200 г, морковь — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., зелень петрушки — 1 пучок, рис — 1/2 стакана, яблоки — 2 шт., яйца — 2 шт., майо­нез — 2/3 стакана, ломтики лимона для украшения — 3 шт., соль по вкусу.

Замороженный мускул морского гребешка залейте холодной водой и дайте постоять около 2-х часов, после чего хорошо про­мойте под холодной проточной водой.

Корень сельдерея очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Морковь очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Влейте в кастрюлю воду, добавьте измельченные морковь и корень сель­дерея и доведите до кипения. В кипящую воду опустите мускул морского гребешка, соль (примерно 1 —2 ч. ложки) и связанную в пучок зелень петрушки и варите на небольшом огне в течение 10 минут. Затем откиньте готовый морской гребешок на дурш­лаг, чтобы стекла вода, промокните кулинарными салфетками и мелко нарежьте. Выньте из отвара морковь, корень сельдерея и зелень петрушки и переложите в отдельную посуду для осты­вания.

Из риса сварите рассыпчатую кашу. Яйца сварите вкрутую, очистите и разомните вилкой. Яблоки очистите от кожуры, уда­лите сердцевину и натрите на терке с крупными отверстиями.

Смешайте в салатнике мускул морского гребешка, сварен­ную морковь и корень сельдерея, рассыпчатый рис, яблоки, яйца и мелко порубленную зелень петрушки. Заправьте гото­вый салат майонезом и украсьте ломтиками лимона.