Салаты из индейки, 2 рецепта

1. Отварное филе индейки — 200 г, яблоки кисло-сладкие — 200 г, вареные яйца — 2 шт., маринованный огурец — 1 шт., оливковый майонез — 4 ст. л., огуречный маринад — 1 ст. л., специи: соль, молотый черный перец.

Очистить яйца, разрезать пополам, желтки отложить. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, порезать кубиками. Такими же по размеру кубиками порезать отварное мясо и яичный белок. Все компоненты смешать, посыпать специями и полить огуречным маринадом, перемешать. Маринованный огурец очень мелко порубить ножом, смешать с майонезом, заправить салат и снова перемешать. Поставить в холодное место на 1 час. Перед подачей посыпать тертым вареным желтком.

2. Отварное филе индейки — 400 г, свежие огурцы — 1 шт., сладкие яблоки — 2 шт., майонез и сметана — по 2 ст. л., зелень по вкусу, соль.

Огурцы и яблоки очистить от кожуры, порезать соломкой. Мясо индейки также нарезать соломкой или разделить на волокна. В салатник уложить слоями, пересыпая солью: отварное мясо, огурцы, яблоки. Слои не следует сильно приминать, чтобы салат лучше пропитался соусом. Смешать сметану и майонез, залить слои, засыпать измельченной зеленью. Дать настояться в течение 2 часов.