Салат из кабачков с соусом песто
27 сентября 2020
Ингредиенты:
- маленькие кабачки;
- кедровые орехи;
- сыр пармезан;
- оливковое масло;
- листья базилика;
- петрушка;
- лимон;
- чеснок;
- соль.
Приготовление салата:
- Нарежьте один килограмм кабачков тонкими кружочками и поместите в глубокую миску. Добавьте соль и перемешайте.
2. Натрите через терку кожуру одного лимона и выдавите сок. Поместите в блендер.
3. Натрите через терку 30 грамм сыра пармезан и тоже добавьте в блендер.
4. Добавьте в блендер один пучок листьев базилика, половину пучка петрушки, 40 грамм очищенных кедровых орехов, один зубчик чеснока и 100 мл оливкового масла. Измельчите до густого соуса и посолите по вкусу. Получится соус песто.
5. Поджарьте 50 грамм очищенных кедровых орехов на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Дайте остыть и добавьте к кабачкам. Добавьте в салат соус песто и подавайте.
Приятного аппетита!
