Рыбный салат «Совиньон»
800 г рыбного филе, 2 стакана сухого белого вина Совиньон, 1/2 стакана лимонного сока, 4 очищенных нарезанных помидора, 1 нашинкованная луковица, 10 черных маслин без косточек, 1 тонко нарезанный кабачок, 1 стакан зеленого горошка, 1 стакан нарубленных петрушки и укропа, соль, перец — по вкусу;
Салат с рыбой
Для соуса: 1/3 стакана белого винного уксуса, 2 нарезанных стебля сельдерея, 1/4 стакана нарубленной петрушки, 1/3 стакана оливкового масла, соль, перец — по вкусу.
Варить рыбу в вине 20-25 минут. Разрезать на небольшие кусочки, положить в салатницу. Заправить лимонным соком, солью и перцем, добавить овощи, маслины и зелень, перемешать. Смешать компоненты для соуса, посолить и поперчить. Залить соусом салат и осторожно перемешать. Поставить в холодильник минимум на час.
