Мойва с грибами по-корейски

Свежая мойва — 300 г, соленые грибы — 1 стакан, кар­тофель — 5 шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 4 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки для украшения — 2 веточки.

Разделайте свежую мойву и отделите филе от костей. Пере­ложите филе в эмалированную кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, посолите по вкусу и отварите до готовнос­ти. Готовую рыбу выньте из отвара, остудите и нарежьте неболь­шими кусочками.

Картофель вымойте щеткой, отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Вымытую морковь отварите до мягкости, остудите, очистите и так же нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашин­куйте. Соленые грибы мелко нарежьте.

Смешайте кусочки мойвы, картофель, соленые грибы, мор­ковь и репчатый лук.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, соли и черного молотого перца и полейте ею салат. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Переложите готовый салат в салатник и украсьте вымыты­ми веточками петрушки.