Салаты с помидорами по-корейски
Помидоры в молоке по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 1 кг, молоко — 250 мл, крахмал — 75 г, глутамат натрия, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, удалите семена и кожицу, разрежьте на 6-8 частей. Отдельно перемешайте молоко, соль, разведенный небольшим количеством молока крахмал, можно добавить глутамат натрия.
Вскипятите 0,5 стакана воды, опустите помидоры и, когда вода снова закипит, влейте в кастрюлю подготовленную молочную смесь и варите, непрерывно помешивая. Как только крахмал загустеет — блюдо готово. Крахмал не должен быть слишком густым, поэтому нельзя долго держать кастрюлю на огне.
Помидоры с овощами и грибами по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 1 кг, цветная капуста — 1,4 кг, стручки бобов — 1 кг, сушеные грибы — 160 г, соевый соус — 80 г, растительное (лучше кунжутное) масло — 500 г, душистый перец — 50 г, крахмал — 160 г, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, ошпарьте кипятком, а затем снимите кожицу и нарежьте на дольки. Цветную капусту зачистите, отрежьте кочерыжку, разберите на кочешки, промойте, нарежьте крупными ломтиками и отварите до полуготовности.
Стручки бобов переберите, удалите жилки, разрежьте пополам и ошпарьте кипятком. Грибы нарежьте ломтиками. Душистый перец опустите во фритюр из куриного жира, подержите в нем не более полминуты, после чего жир процедите.
Помидоры, цветную капусту, стручки бобов, грибы смешайте, ошпарьте кипятком, откиньте на сито и сразу переложите в сильно разогретую сковороду, добавьте соевый соус, соль и доведите до кипения. Снимите пену и, непрерывно вращая сковороду слева направо, струйкой влейте сначала крахмал, предварительно разведенный холодной водой в соотношении 1:2, а затем кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.
Помидоры с сахаром по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Свежие помидоры — 1 кг, сахар — 100 г.
Рецепт салата по-корейски: Помидоры промойте в холодной воде, удалите плодоножки, нарежьте кружочками, уложите горкой на тарелку и посыпьте сахарным песком.
Помидоры фаршированные по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 1 кг, мясо креветок — 150 г, ветчина — 50 г, томатная паста — 50 г, коньяк — 5 г, крахмал — 40 г, корейка — 300 г, отварные грибы — 75 г, яйца — 180 г (3 яйца средних размеров), соевый соус со жгучим перцем — 30 г, душистое растительное масло — 5 г, свиной топленый жир — 100 г, соль — 10 г.
Рецепт салата по-корейски: Разрежьте каждый помидор на две части, осторожно выньте мякоть с семечками. Мелко порубите корейку, креветки, грибы, ветчину, добавьте яичный белок, соль, коньяк, перемешайте и начините половинки помидоров. Присыпьте срез помидора крахмалом и положите срезом в яичный желток.
Растопите в глубокой сковороде свиной жир и обжаривайте в нем фаршированные помидоры 2 минуты, переворачивая. Затем полейте томатной пастой, сбрызните коньяком, посолите, добавьте перченый соевый соус и жарьте до готовности.
Перед подачей на стол сбрызните душистым растительным маслом.
Помидоры жареные с сахаром по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 7-8 шт., сахарный песок — 10 г, чеснок — 15 г (3 зубчика), растительное масло — 40 г, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, удалите кожицу и семена, разломите руками на кусочки.
Перекалите растительное масло, опустите в него мелко нарезанные лук и чеснок, затем кусочки помидоров и жарьте на сильном огне 2—3 минуты, переворачивая. Посолите и добавьте сахар. Через 1—2 минуты блюдо готово.
Помидоры, жаренные с яйцами по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 1 кг, яйца — 420 г (7 яиц средних размеров), растительное масло — 130 г, красный молотый перец — 3 г, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Отборные помидоры вымойте и нарежьте дольками. Яйца взбейте.
Перекалите в сковороде растительное масло, осторожно вылейте в него взбитые яйца и хорошо перемешайте их, чтобы образовались яичные комочки. Затем положите помидоры, посолите и поперчите, прожарьте 1 —2 минуты и подавайте к столу в горячем виде.
Помидоры, жаренные со сладким перцем по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 6 шт., сладкий перец — 8 шт., пшеничная мука — 50 г, растительное масло — 100 г, зелень петрушки, укропа — от 3-4 растений, соль — по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Помидоры промойте и нарежьте дольками. Вымойте сладкий перец, .испеките в духовке, очистите от кожицы и семян, посолите и запанируйте в муке.
Перекалите в глубокой сковороде растительное масло, обжарьте в нем перец до готовности.
В другой сковороде поджарьте в перекаленном масле помидоры так, чтобы испарилась влага, смешайте с подготовленным перцем и жарьте 1 минуту.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Помидоры жареные в растительном масле по-корейски
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 1 кг, яйца — 360 г (6 яиц средних размеров), сухой крахмал — 450 г, куриный бульон — 350 г, глутамат натрия — 5 г, репчатый лук — 35 г (половина луковицы), имбирь — 4 г, растительное масло — 350 г, соль — 10 г.
Рецепт салата по-корейски: Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте пластинками толщиной около 1 см.
Яйца выпустите в миску.
20 г крахмала разведите в небольшом количестве воды. Остальной крахмал насыпьте ровным слоем в тарелку, положите пластинки помидоров так, чтобы они с обеих сторон были покрыты крахмалом.
Сковороду поставьте на огонь, налейте около 90 г масла, чтобы им была покрыта вся сковорода. Пластинки помидоров, обмакивая в яйцо, обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выложите на тарелку.
Сковороду вымойте и снова поставьте на огонь, налейте 10 г масла, положите нарезанные лук и имбирь, после появления аромата выньте их. Налейте куриный бульон, добавьте соль и глутамат, загустите разведенным крахмалом. Этим соусом равномерно полейте жареные помидоры.
Салат по-корейски из помидоров, сладкого перца и соленого сыра
Ингредиенты для салата по-корейски: Плотные помидоры — 2 шт., крупный сладкий перец (зеленый или желтый) — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., соленый сыр — 100 г, зелень петрушки — 1 небольшой пучок, кунжутное (или душистое) масло — 3 ст. ложки, уксус (виноградный или яблочный) — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1/4 ч. ложки, сахарный песок — 1/3 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Сладкий перец разрежьте пополам поперек, очистите от плодоножек и семян и нарежьте кольцами. Лук нарежьте тонкими кружочками.
Приготовьте приправу: смешайте кунжутное (или душистое) масло с уксусом, добавьте сахар, черный перец, посолите. Хорошо разотрите до однородной массы.
Смешайте лук и сладкий перец, залейте приготовленной приправой и, хорошенько встряхнув несколько раз, поставьте в холодильник на 1 час.
Перед подачей на стол добавьте в салат нарезанные кружочками помидоры, измельченную зелень петрушки и нарезанный небольшими кубиками соленый сыр.
Салат по-корейски из помидоров с сельдью
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 2 шт., сельдь — 1 шт., корень сельдерея — 2 шт., яйца — 3 шт., майонез — 0,5 стакана, перец черный молотый— 1/4 ч. ложки, перец красный молотый — 1 щепотка, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Корни сельдерея вымойте и замочите на 20-25 минут в холодной воде.
Сельдь очистите от костей и нарежьте мелкими кусочками.
Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарубите (1 желток оставьте для украшения).
Помидоры вымойте и нарежьте небольшими ломтиками, а сельдерей — тонкой соломкой. Добавьте сельдь, яйца, черный и красный молотый перец, осторожно посолите, перемешайте и заправьте салат майонезом, после чего снова хорошо перемешайте и выложите в салатник или глубокую тарелку. Украсьте салат ломтиками помидоров и раскрошенным вареным желтком.
Салат по-корейски из помидоров, огурцов и яиц
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 3 шт., огурцы — 2 шт., яйца — 10 шт., зеленый лук — 1 небольшой пучок, зелень петрушки — 1 небольшой пучок, сметана — 0,5 стакана, растительное масло — 2 ст. ложки, горчица (острая) — 1 ст. ложка, лимонный сок — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1/3 ч. ложки, сахар — 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Сварите вкрутую 8 яиц, охладите и очистите от скорлупы. У оставшихся яиц отделите белок от желтка.
Вымытые огурцы нарежьте кубиками, помидоры — небольшими ломтиками, вареные яйца — кружочками, а зеленый лук и петрушку мелко нашинкуйте.
Приготовьте приправу: разотрите сырые яичные желтки с горчицей, солью, сахаром и черным перцем, добавьте лимонный сок, сметану и, постоянно перемешивая, постепенно влейте растительное масло.
Залейте готовой приправой салат и перемешайте, встряхнув аккуратно несколько раз. Украсьте салат зеленью и до подачи на стол поставьте в холодильник.
Салат по-корейски из помидоров, сладкого перца и оливок
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 3 шт., желтый сладкий перец — 3 шт., репчатый лук — 1 шт., оливки (без косточек) — 6 шт., кунжутное (или душистое) масло — 2-3 ст. ложки, черный молотый перец — 1/4 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Вымойте стручки сладкого перца, разрежьте и удалите семена, плодоножки и перегородки. Нарежьте соломкой. Помидоры очистите от плодоножек и нарежьте небольшими ломтиками. Лук мелко нашинкуйте, а оливки разрежьте на 5—6 частей.
Смешайте перец, помидоры, лук и оливки, поперчите, слегка подсолите и заправьте растительным маслом. Салат хорошо перемешайте и выложите в салатник.
Салат по-корейски из помидоров, сладкого перца и краснокочанной капусты
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 3 шт., сладкий стручковый перец — 3 шт., капуста краснокочанная — 0,5 кочана, яйца — 3 шт., зеленый лук — 0,5 пучка, зелень укропа — 0,5 пучка, растительное масло — 0,5 стакана, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 2 ст. ложки, горчица —1ч. ложка, сахар — 1ч. ложка, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы. Одно яйцо нарежьте соломкой, а в двух других отделите белок от желтков.
Капусту помойте, очистите от верхних увядших листьев, тонко нашинкуйте и немного посолите. Хорошо перетрите руками до появления сока.
Приготовьте заправку: разотрите 2 вареных яичных желтка с сахаром и горчицей и постепенно влейте туда, непрерывно растирая, растительное масло. В последнюю очередь добавьте уксус и еще раз хорошо перемешайте.
Разрежьте сладкий перец пополам, очистите от семян и плодоножек и нарежьте полукольцами. Вымытые помидоры нарежьте тонкими кружочками. Зеленый лук и зелень укропа мелко нашинкуйте, добавьте капусту и нарезанное соломкой яйцо, посолите и заправьте приготовленным соусом. Хорошо перемешайте салат.
Оставшиеся яичные белки нарежьте соломкой. Украсьте салат кольцами сладкого перца, в центр которых уложите порезанные яичные белки.
Салат по-корейски из помидоров и шпината
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 6 шт., шпинат — 0,5 кг, яйца — 2 шт., сливки — 3 ст. ложки, лимонный сок — 3 ст. ложки, майоран — 1 щепотка, черный молотый перец — 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
Помидоры вымойте, окуните на 15-20 секунд в кипящую воду, после чего очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
Шпинат вымойте, вырежьте жесткие прожилки у листьев и нарежьте узкими полосками. Добавьте помидоры и яйца, черный перец, соль, майоран, полейте лимонным соком и сливками, тщательно перемешайте и выложите в салатник.
Подавайте салат хорошо охлажденным.
Салат по-корейски из помидоров, огурцов и фасоли
Ингредиенты для салата по-корейски: Помидоры — 1-2 шт., огурцы — 1-2 шт., стручки фасоли — 1 пригоршня, зеленый салат — 1 пучок, зелень укропа — 0,5 пучка, яйца — 2 шт., сметана — 0,5 стакана, лимонный сок — 2 ст. ложки, горчица — 0,5 ч. ложки, перец красный молотый — 1/4 ч. ложки, перец черный молотый — 1/4 ч. ложки, сахар —1ч. ложка, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Стручки фасоли сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладите.
Яйца сварите вкрутую и охладите. Нарежьте одно яйцо кружочками, а второе измельчите и раздавите вилкой.
Приготовьте заправку для салата: к сметане добавьте горчицу, лимонный сок, раскрошенное яйцо, красный и черный молотый перец, сахар, посолите по вкусу, хорошо разотрите и перемешайте.
Нарежьте вареные стручки фасоли кусочками длиной 3— 4 см, огурцы и помидоры — тонкими кружочками.
Листья зеленого салата промойте и разложите в салатнике. Овощи так же уложите в салатник букетами, не перемешивая. Сверху салата в центре красиво выложите нарезанное кружками яйцо и полейте салат приготовленной заправкой.
Перед подачей салата на стол посыпьте его мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат по-корейски из помидоров и риса
Ингредиенты для салата по-корейски: Рис — 2/3 стакана, помидоры — 3 шт., огурец — 1 шт., яйца — 3 шт., зелень петрушки — 0,5 пучка, майонез — 0,5 стакана, черный молотый перец — 1/3 ч. ложки, красный молотый перец — 1/4 ч. ложки, соль по вкусу.
Рецепт салата по-корейски: Отварите рис в несоленой воде (1:1,8), высыпьте на тарелку и охладите. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Помидоры и огурец хорошо вымойте и так же нарежьте кубиками, добавьте яйца и охлажденный рассыпчатый рис, посыпьте черным и красным молотым перцем, по вкусу посолите и заправьте майонезом. Тщательно перемешав салат, выложите его в салатник и перед подачей на стол украсьте мелко нарезанной зеленью.
