Камди Ча — классический рецепт корейского салата
В корейской кухне Камди Ча – это и салат, и острая закуска одновременно. Имеет множество вариаций. Бывает с мясом, очень популярен картофельный Камди Ча, баклажанный. Каждый вариант объединяет одно – невероятная острота, которая достигается за счет обилия жгучих приправ. Попробуйте приготовить классический вариант Камди Ча – со свининой и овощами. От такого салата невозможно отказаться! Иногда так хочется перенестись в страну, где придуман этот рецепт! Найти билет в любом направлении вы сможете на этом сайте. А пока мы насладимся рецептом собственного приготовления.
Необходимые ингредиенты салата Камди Ча (на 5-6 порций)
• баклажан – 2 штуки;
• свинина – 400 грамм;
• сладк. перец (сочный)– 2 штуки;
• помидоры средние – 2 штуки;
• луковицы – 2 средние;
• чеснок – 6 зубочков;
• красный жгучий перец – 1/3 чайной ложки;
• черный острый перец – 1/3 чайной ложки;
• соль (или соевый соус по вкусу) и порция хорошего подсолнечного масла.
Как готовить
1. Овощи вымыть, перцы очистить от плодоножки с семенной коробочкой, у баклажанов отрезать кончики, кожуру оставить.
2. Покрошить баклажаны соломкой, переправить в глубокую тарелку и посыпать солью. Придавить блюдцем и настаивать минут 20 до отделения темного горького сока. Затем его слить, а баклажаны просушить бумажной салфеткой и подрумянить на растительном масле. Выложить в миску.
3. Долить немного подсолнечного масла в сковороду и отправить в нее нарезанный полукольцами лук. Через 3 минуты обжаривания положить свинину – ее порезать тоже соломкой – величиной, что и баклажаны. Готовить до зарумянивания свинины, после чего прибавить помидоры – их нашинковать небольшими кусочками.
4. Тушить до мягкости помидоров и готовности мяса, периодически размешивая. В конце прибавить острые приправы, продавленный сквозь пресс чеснок. И посолить. Вместо соли можно вылить в мясо с овощами соевый соус.
5. Мясо и овощи переложить в тарелку к баклажанам, накрыть и выдержать в холодильнике 60 минут. Камди Ча – корейский салат – готов к дегустации. Это невероятно остро и вкусно. Приятного аппетита!
