Салат по-японски Уми с омлетом
Салат очень простой, но в нем так все гармонирует, что это не передать словами. Такой салат не стыдно на стол поставить! Важно, когда продукты хранятся или продаются в качественной и красивой упаковке, ведь так часто коробка от пиццы, например, становится посудой для ее подачи на стол, и uny-pak.ru знает, как делать такую упаковку.
Необходимые продукты для салата:
— Свежие огурцы — 2 шт;
— Авокадо — 2 шт;
— Яйца куриные свежие — 5 шт;
— Соевый соус — 3 стол. лож. + 1 чайная ложка на омлет;
— Сахарная пудра — 2 стол. лож.;
— Креветки — 10-15 шт;
— Болгарский перец — 150 г;
— Вода — 3 стол. лож.;
— Малосоленая красная рыба — 350 г;
— Рисовый уксус — 1 чайная ложка.
Приготовление:
Омлет по японски для салата
1. Взбиваем не до пенки яйца.
Примечание! Яйца после взбивания должны сохранить свою структуру. Поэтому взбиваются яйца либо вилкой, либо венчиком. А до пенки взбивать нельзя, так как в омлете пузырики не нужны — он должен быть однородным.
2. Процеживаем яичную смесь через ситечко.
3. В массу добавляем соевый соус, соль, пудру и взбалтываем вилочкой либо пестиком до растворения соли.
4. Накаливаем сковородку, вливаем немного масла, подогреваем и наливаем часть омлетной массы.
5. Когда сверху омлет схватился, а снизу прожарился, лопаточкой и вилкой скручиваем омлет в рулетик на три заворота. Рулет оставляем с краю сковородки.
6. Вливаем часть оставшегося омлета, так чтобы новая партия немного стекла под готовый рулетик.
7. Когда новая партия схватиться и прожарится, закручиваем в обратную сторону и опять оставляем с краю.
Совет! Если все-таки омлет стал надуваться пузырями, протыкаем их вилкой или ножом.
8. Вливаем оставшуюся омлетную смесь и когда она будет готова, сворачиваем ее в обратную сторону рулетиком.
9. Снимаем омлет со сковородки и циновкой либо пищевой пленкой придаем ему овальную форму.
10. Вынимаем омлет из пленки и нарезаем по диагонали тонкими ломтиками.
Креветки
1. Креветки в салате нужны прямые и не закругленные. Поэтому, не очищая морепродукты, нанизываем их на очень тонкие лучинки вдоль тельца и отвариваем.
2. Отваренные креветки немного охлаждаем, очищаем и убираем лучинку.
Рыба
1. С рыбы снимаем кожицу и удаляем косточки.
2. Нарезаем красную рыбку на тонкие полоски.
Овощи
1. Огурцы и очищенный авокадо нарезаем на тонкую соломку.
2. У перца убираем плодоножку, семечки, стенки и нарезаем на полоски.
Сборка
1. Выкладываем в плоскую салатницу огурцы, брусочки авокадо, перец, нарезанный омлет и рыбку.
2. Смешиваем в плошке соев.соус с рисовым уксусом, заправляем салат этим соусом и размешиваем. Оставляем ј часть соуса на креветки.
3. Укладываем сверху креветки и сбрызгиваем остатками соуса.
