Картофельный салат с квашеной капустой и зеленым луком

Из квашеной капусты, вареного картофеля, зеленого лука и венских сосисок можно приготовить очень сытный салат, который рекомендуется подавать в будние дни в качестве закуски на обед. И это именно то, что нужно для вечно голодных студентов. Ведь такими и должны быть рецепты для студентов  — просто, быстро и сытно.

Квашеная капуста является необыкновенно полезным ферментированным пищевым продуктом, обладающим не только приятными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами.
Так, квашеную капусту рекомендуется включать в повседневный рацион тем, у кого наблюдаются какие-нибудь онкологические, а также сердечно-сосудистые заболевания.
Квасят белокочанную капусту уже несколько столетий, но изначально это делали лишь для продления срока хранения этого овоща. Со временем, ученые выяснили, что в квашеной капусте остается максимальное количество минеральных веществ и витаминов, кроме того, в процессе ферментации в этом овоще появляются также различные полезные бактерии.
Эти полезные бактерии не только увеличивают биологическую ценность употребляемых человеком пищевых продуктов, но и улучшают работу пищеварительной системы.
Следует отметить также и то, что эти же бактерии в значительной степени ускоряют всасывание минеральных веществ и различных витаминов.
Естественно, не нужно забывать и о том, что квашеная капуста просто является очень вкусным продуктом, а добавлять ее можно не только в различные супы, но и в салаты.

Ингредиенты:

• перья зеленого лука (десять штук);
• венские сосиски (пять штук);
• квашеная капуста (64 мл);
• каменная соль тонкомолотая (по вкусу);
• измельченная свежая кинза (26г);
• тонкомолотый перец черный (по вкусу);
• соленые огурцы небольшие (три штуки);
• сладкий красный лук (120г);
• растительное масло ароматное (по вкусу);
• вареные картофельные клубни крупные (три штуки).

Процесс приготовления:

Квашеную капусту необходимо хорошенько отжать и переложить в салатник, затем нарезать тонкими полукружьями или кубиками венские сосиски, нашинковать толстыми кольцами промытый зеленый лук, отправить эти компоненты в ту же посуду, добавить молотый перец.
Далее нарезать небольшими ломтиками вареный картофель, очищенный от кожуры, затем переложить его в салатник, после этого почистить сладкий лук и промыть соленые огурцы, нашинковать эти овощи и отправить в эту же емкость, насыпать соль.
Теперь необходимо влить в салатник растительное масло, хорошенько перемешать картофельный салат с венскими сосисками и квашеной капустой, украсить измельченной кинзой и сразу подавать к столу.