Сочный капустный салат с маринованными грибами и копченой курицей

3 февраля 2021

Пикантные салаты

Достоинство такого сочного и яркого салата заключается в том, что в нем очень удачно сочетается овощная свежесть с пикантным мясным вкусом.

Хотелось бы обратить внимание на то, что в такой сочный капустный салат не рекомендуется добавлять слишком много соли, так как в его состав входят маринованные грибы.
Тем, кто не любит копченое мясо, рекомендуется использовать отваренную курицу или запеченное куриное филе, в этом случае салат получится менее калорийным. И если в этом салате можно сделать пару замен ингредиентов, и от этого блюдо только заиграет новыми красками, то в вашем оборудовании стоит использовать только надежный и качественный вакуумный фильтр
Маринованные грибы, можно заменить отваренными или обжаренными шампиньонами.

Ингредиенты:

молодая капуста белокочанная (570г);
крупномолотый черный перец (5г);
филе копченой курицы (780г);
соль (по вкусу);
небольшие огурцы свежие (две штуки);
маринованные шампиньоны (320г);
коричневый сахарный песок (10г);
болгарский перец красный (одна штука);
небольшой зубчик чесночный очищенный (две штуки);
рубленая кинза свежая (38г);
лимонный сок свежевыжатый (38 мл);
небольшие помидоры мясистые (две штуки);
оливковое масло (53 мл);
вареное куриное яйцо крупное (три штуки);
жирная сметана домашняя (84 мл).

Процесс приготовления:

Сложить в салатник нашинкованную капусту и слегка посолить, после этого помять руками и убрать в сторону, в это же время с помощью овощечистки нужно почистить промытые огурцы и нарезать их кубиками.
Как только из капусты выделится максимум сока, слить его, затем добавить в салатник огурцы, после этого промыть болгарский перец и нашинковать тоненькими полосками, отправить в ту же посуду, насыпать измельченную зелень и перемешать.
Теперь необходимо очистить от скорлупы отваренные яйца и порубить их, отправить в салатник и добавить промытые помидоры, нарезанные небольшими дольками, после этого нарезать брусочками маринованные грибы и куриное мясо.
Переложить измельченную курицу и грибы в салатник, перемешать, после этого можно приступить к приготовлению пикантного сметанного соуса, а для этого в небольшую миску необходимо влить сметану, затем пропустить через пресс чеснок.
Отправить чеснок в миску и добавить лимонный сок, насыпать немного соли, влить оливковое масло и хорошенько все взбить блендером.
Добавить сахарный песок и еще раз слегка взбить пикантный сметанный соус, перелить его в салатник, затем тщательно перемешать аппетитный салат и на четверть часа убрать его в холодильную камеру, после этого по желанию украсить оливками или сухариками и подавать к столу.