Салат из апельсинов, грейпфрутов и говядины
400 г вареной говядины, 1 апельсин, 1 большой грейпфрут, 400 г стручковой фасоли (консервированной или мороженой), 1 средняя луковица, 1 небольшой вилок салата;
для приправы: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного или яблочного уксуса, сахар, соль, перец — по вкусу.
Нарезать говядину небольшими кубиками, очистить апельсин и грейпфрут, разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль, нарезанную на кусочки длиной 2-3 см.
Приготовить приправу из всех перечисленных продуктов, залить салат и слегка встряхнуть его. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листьям. Сверху положить охлажденный салат и немножко посыпать свежемолотым перцем.
