Салаты по-корейски с трепангами

Трепанги с яблоками

Сушеные трепанги — 50 г, яблоки — 2 шт., картофель — 2 шт., консервированный зеленый горошек — 1/2 стакана, майонез — 1/2 стакана, мелко нарезанная зелень петруш­ки — 2 ст. ложки, ломтики лимона для украшения — 2 шт.

Хорошо промойте сушеных трепангов холодной водой, от­варите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель сварите в мундире до мягкости, очистите от кожуры и нарежьте неболь­шими кубиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте соломкой (или натрите на терке с крупными отверстиями).

Смешайте в салатнике отварных трепангов, картофель, яб­локи, консервированный зеленый горошек и мелко нарезан­ную зелень петрушки. Заправьте салат майонезом, хорошо пе­ремешайте и украсьте ломтиками лимона.

Трепанги с яблоками и солеными огурцами

Сушеные трепанги — 60 г, яблоки кислых сортов — 2 шт., картофель — 3 шт., соленый огурец — 2 шт., май­онез — 1/2 стакана.

Отварите трепангов, остудите и нарежьте тонкими ломти­ками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и на­режьте маленькими кубиками.

Яблоки кислых сортов очистите от кожицы, удалите серд­цевину и натрите на терке с крупными отверстиями.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте ломтики отварных трепангов, яблоки, картофель, соленые огурцы, добавьте майонез и все тщательно перемешай­те. Полученную массу переложите горкой в салатник и укрась­те ломтиками лимона и зеленью.

Трепанги с рисом и овощами

Сушеные трепанги — 100 г, рис — 1 стакан, лук репча­тый — 2 шт., морковь — 3 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, майонез — 1/2 стакана.

Отварите трепангов, остудите и нарежьте тонкими ломти­ками.

Рис промойте несколько раз и отварите, чтобы он был рас­сыпчатым (из расчета 1 часть риса к 1,8 части воды). Лук очис­тите и нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте тонкой со­ломкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук. Когда лук подрумянится, добавьте морковь. Через 3—5 ми­нут накройте сковороду крышкой, немного убавьте огонь и ту­шите морковь с луком до мягкости. Потом выложите их в ми­сочку и остудите.

Смешайте трепангов, овощи и рис, заправьте салат майоне­зом и хорошо перемешайте. Подавайте салат к столу в охлаж­денном виде.

Трепанги с огурцами

Трепанги — 400 г, огурцы — 2-3 шт., зеленый лук — 1/2 пуч­ка, чеснок — 2-3 зубка, кунжут — 1/2 ч. ложки, соевый соус —2 ч. ложки, уксус —1ч. ложка, кунжутное (или оливковое) масло — 3 ч. ложки, горчица столовая — 1 ст. ложка, сахар — 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Разрежьте обработанного трепанга вдоль на кусочки шири­ной 1 — 1,5 см, обдайте крутым кипятком, ополосните холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Огурцы вымойте и нарежьте тонкими узкими полосками длиной 5 см. Зеленый лук мелко нарежьте. Чеснок порубите.

Смешайте подготовленного трепанга с огурцами, зеленым луком, чесноком, кунжутом, соевым соусом, уксусом, кунжут­ным (или оливковым) маслом, горчицей, сахаром, посолите и тщательно все перемешайте.

Готовый салат горкой выложите на блюдо, немного охлади­те и подавайте на стол.