Салаты «Фейерверк», «Черный квадрат», «Шарм»
Салат «Фейерверк»
100 г риса, 1 красный и 1 зеленый перец, 1 помидор, 1 луковица, 1 огурец, 3%-ный уксус, перец, сахар, соль по вкусу.
Сваренный рис хорошо промыть и остудить. Красный и зеленый сладкий перец почистить и вместе с помидорами, луком и огурцами нарезать лапшой. Овощи смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар, уксус и выложить на листья зеленого
салата.
Салат «Черный квадрат»
200 г отварной говядины, 100 г маринованного чернослива, 2 луковицы, 150 г майонеза.
Говядину нарезать мелкими кубиками. Добавить нашинкованный репчатый лук и нарезанный кубиками чернослив.
Массу заправить майонезом. Подавать в четырехугольном салатнике. Зеленью украшать не желательно.
Салат «Шарм»
200 г вареного картофеля, 1/2 яблока, 1/2 сельди, 100 г отварной свинины, 2 огурца, 2 вареных яйца, 1 помидор, зелень.
Для соуса: 50 г тертого хрена, 1/2 ст. ложки уксуса, горчица, черный перец, соль по вкусу.
Вареный картофель и нежирную отварную свинину нарезать мелкими кусочками. Очищенные яблоки, сельдь, соленые огурцы и яйца мелко изрубить ножом и смешать с картофелем, мясом и залить соусом.
Для приготовления соуса: сметану, тертый хрен, уксус, соль, черный перец и горчицу, и тщательно перемешать.
Салат украсить яйцом, яблоком, помидором и зеленью.
