Теплый осенний салат из баклажан и помидоров  — замечательный способ разнообразить меню. Его можно порекомендовать и тем, кто не диете, и вегетарианцам, и  просто любителям баклажанов. Баклажаны для этого осеннего салата желательно обжаривать на сковородке-гриль до тех пор, пока на них не появятся темные полоски – так он будет выглядеть очень эффектно.

А для тех, кто живет в Санкт-Петербурге, пивной ресторан kriek.ru  —  отличный вариант порадовать себя изысканной бельгийской кухней и более чем 150 сортами пива, которое привозят из старейших пивоварен Бельгии.

Ингредиенты для салата:

— свежие листики фиолетового базилика (девять штук);
— тонкомолотая соль морская (по вкусу);
— небольшие баклажаны (две штуки);
— крупные помидоры с мясистой сочной мякотью (одна штука);
— приправа сумах (по вкусу);
— красный лук салатный небольшой (одна головка);
— оливковое масло ароматное (18 мл);
— свежие листики мяты перечной (семь штук);
— винный уксус темный (37 мл);
— свежие листики тархуна (половина ст. ложки);
— чеснок очищенный (два зубца).
Хорошо промытые баклажаны необходимо нарезать толстыми кружочками, затем выложить их в миску, полить небольшим количеством оливкового масла, немного посолить и хорошенько перемешать.
На плиту поставить сковородку-гриль, прогреть ее хорошенько, разложить на ней кружочки баклажанов и обжаривать их со всех сторон по четыре минуты до появления полосок.
Красный лук, заранее очищенный, нарезать крупными дольками, залить его винным уксусом, накрыть емкость с ним крышкой, оставить мариноваться на несколько минут.
В миску выложить очищенные чесночные дольки, насыпать немного соли, затем протереть эти компоненты до состояния однородной кашицы.
Далее в чесночную смесь добавить еще немного оливкового масла, перетереть ингредиенты еще раз, затем посуду с приготовленной пряной заправкой накрыть крышкой и временно отставить в сторону.
Запеченные теплые кружочки баклажанов нарезать тонкими брусками и выложить их на большое блюдо, добавить нарезанные помидоры и маринованный лук.
Не очень мелко порубить свежие листики базилика и мяты, смешать их с листиками тархуна и пересыпать всю зелень на блюдо, добавить по вкусу сумах, влить чесночную заправку, затем подавать приготовленный теплый салат к столу.