Фасолевый салат с тунцом

28 декабря 2018

Рецепты салатов с рыбой и морепродуктами

Когда хочется чего-то вкусного, аппетитного, но нет желания готовить банальный «Оливье» или крабовый салат, на выручку придёт рецепт оригинальной фасолевой закуски с консервированным тунцом.

Какие ингредиенты нужны для салата

Для приготовления простенького и сытного повседневного салата необходимы такие составляющие:

консервированный тунец — 1 банка;
луковица — 1 шт.;
фасоль белая — 150 г;
стручковая фасоль – 100 г;
консервированная кукуруза – 100 г;
растительное масло — 3 ст. л.;
петрушка — 3-4 веточки;
лимон — 1/2 шт.;
приправы — по желанию;
соль — по вкусу.

Как легко приготовить салат на каждый день

В принципе, в приготовлении аппетитной повседневной закуски нет особых сложностей. Первым делом нужно подготовить бобы. Белую фасоль перебрать и на 12 часов замочить в воде. Жидкость слить. Бобы повторно залить проточной водой и отправить на медленный огонь. Варить 1 час или чуть больше. Продукт должен стать мягким. Отварные бобы откинуть на дуршлаг либо сито и дать им немного обсохнуть.

Отварите стручковую фасоль, для этого требуется всего 8 минут, вы можете взять как свежую, так и замороженную фасоль.
Луковицу (рекомендуется взять фиолетовый салатный сорт) необходимо очистить. Нашинковать тоненькими полукольцами и выложить в отдельную пиалу. Ошпарить кипятком и выдержать в нём 12-15 минут.
Сделать заправку для салата. Для этого петрушку промыть, обсушить, измельчить. Отправить в плошку. Залить маслом. В полученную смесь выжать сок из лимончика. Тщательно перемешать — соус для повседневного салата готов!
Отправить в смесь отварную фасоль. Забросить к ней луковую нарезку, предварительно слив с неё воду. Открыть баночку с консервированным тунцом. Масло с него слить. Немного размять рыбку вилочкой. Отправить тунец к остальным компонентам закуски. Слегка присолить. Можно сдобрить микс подходящими специями. Залить подготовленной лимонной заправкой.
Всё хорошенько перемешать — и можно подавать к столу! Фасолевый салат с консервированным тунцом идеально сочетается с рагу из овощей, тушеной капустой и жареной картошкой.