Сочный огуречный салат с помидорами и королевскими креветками
Тем, кто составляет праздничное меню, рекомендуется обратить внимание на рецепт изысканного и низкокалорийного салата из сочных огурцов, помидоров черри и королевских креветок.
Хотелось бы обратить внимание на то, что креветки для такого легкого праздничного салата рекомендуется использовать самые крупные, так как они сделают блюдо более эффектным и красочным. Стоит отметить, что сейчас салаты с морепродуктами особенно популярны: кальмары, мясо краба, мидии, осьминоги становятся привычными гостями праздничного застолья.
Ингредиенты:
- руккола (230 г);
- небольшие дольки чесночные очищенные (две штуки);
- помидоры черри (450 г);
- молотый перец черный (по вкусу);
- сырые королевские креветки (540 г);
- мангольд (130 г);
- оливковое масло ароматное (70 мл);
- свежий укроп измельченный (40 г);
- коричневый сахарный песок (30 г);
- свежая измельченная петрушка (30 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- небольшие свежие огурцы (три штуки).
Процесс приготовления:
На половинки разрезать помидоры черри и переложить их в большой прозрачный салатник, насыпать любые специи для овощных блюд или морепродуктов, добавить немного соли и всю рубленую зелень.
Далее необходимо хорошенько промыть в прохладной воде листья мангольда, встряхнуть их и тонко нашинковать, отправить в салатник, добавить крупно нарезанную рукколу.
После этого необходимо очень мелко нарезать чеснок, отправить его в салатник, по вкусу насыпать соль, а также тонкомолотый перец. Добавить необходимое количество сахарного песка, после этого тщательно перемешать все ингредиенты и дать компонентам настояться примерно тридцать минут. За это время нарезанные помидоры пустят сок и хорошенько пропитаются ароматом молотого перца, свежей зелени и измельченного чеснока.
Что касается королевских креветок, то их необходимо очистить от кишечной темной вены, а также от панциря, затем переложить очищенные морепродукты в миску, присыпать их молотым перцем и небольшим количеством соли, затем дать настояться в течение пятнадцати минут.
Переложить маринованные креветки в сковороду и обжаривать их при регулярном помешивании примерно тридцать минут в горячем масле со всех сторон примерно три минуты.
Насыпать в сковороду небольшое количество зелени, продолжить процесс приготовления креветок еще пять минут, затем переложить их в салатник, после этого добавить то масло, в котором они ранее готовились.
Отправить в салатник еще немного рубленой зелени, затем нарезать небольшими ломтиками свежие огурцы, хорошо перемешать ароматный огуречный салат и сразу же подавать его к столу.
