Азиатский овощной салат с рисовой лапшой и креветками
В оригинальном рецепте такого азиатского овощного блюда предлагается использовать рисовую лапшу, так как она обладает многочисленными достоинствами. Рисовая лапша считается малокалорийным продуктом, прекрасно впитывает в себя аромат, а также вкус остальных компонентов, хотелось бы обратить внимание и на то, что этот полезный пищевой продукт улучшает процесс пищеварения, помогает быстро восстановить силы.
Если приобрести рисовую лапшу так и не удалось, то вместо нее можно использовать обычную небольшую вермишель, которую можно купить в любом магазине.
Помимо этого, для азиатского овощного салата рекомендуется приготовить специальную заправку, которая придаст этому блюду необыкновенный аромат и удивительный вкус. А если хочется отведать другие вкусные салаты, можно заказать их с доставкой.
Ингредиенты:
- вареные крупные креветки очищенные (460 г);
- рисовая лапша (140 г);
- небольшие дольки молодого чеснока очищенные (четыре штуки);
- красный перец сладкий (280 г);
- свежевыжатый лимонный сок для заправки (50 мл);
- красный сладкий лук небольшой (две штуки);
- густой соус соевый для заправки (25 мл);
- рубленая кинза свежая для заправки и овощного салата (47 г);
- масло кунжутное ароматное (65 мл);
- приправа карри для заправки (20 г).
Процесс приготовления:
Пересыпать рисовую лапшу в миску и залить крутым кипятком (800 мл), далее емкость нужно накрыть крышкой и оставить минут на десять при комнатной температуре.
Далее фунчозу необходимо переложить на сито и полностью обсушить на сите, при этом воду от лапши выливать не следует, далее нужно нарезать тоненькой соломкой очищенный лук и сладкий перец.
Если для приготовления такого азиатского салата планируется использовать репчатый лук, то его предварительно рекомендуется подержать в уксусном маринаде или просто полить крутым кипятком.
Теперь необходимо приготовить специальную ароматную заправку, а для этого нужно перебрать кинзу и промыть ее, затем мелко нарезать эту зелень.
Часть измельченной кинзы нужно отправить в салатник, а оставшуюся зелень необходимо отправить в отдельную емкость, после этого пропустить через пресс очищенный чеснок.
Отправить измельченный чеснок в миску с зеленью, добавить лимонный сок и приправу карри, влить соевый соус, а также небольшое количество для отвара от рисовой лапши. Влить кунжутное масло и перемешать ароматную заправку, перелить ее в кастрюлю и варить на слабом огне примерно две минуты. Затем пересыпать в салатник фунчозу, добавить нарезанные овощи, влить горячую салатную заправку, тщательно перемешать.
Отварить крупные креветки и переложить их к остальным ингредиентам, затем перемешать азиатский овощной салат еще раз и подавать его в теплом виде.
