Низкокалорийные заправки для салатов вместо майонеза

При соблюдении диеты или в случае, когда мы стремимся избежать набора лишних килограммов, перед приготовлением диетического салата возникает диллема, какую же заправку использовать, чтобы было не только полезно, но и вкусно.

Естественно, главное условие – салаты должны быть лёгкие для желудка, содержать низкокалорийные компоненты, усиливающие процессы обмена веществ в нашем организме. К таким относятся: лимоны, яблоки, перец, томаты, свекла, капуста, морковь, грейпфрут, шпинат, листья шпината, сельдерей и множество других фруктов и овощей. Но диета диетой, а своевременный поход к врачу откладывать не стоит https://gastrojenterologija.klinika-abc.ru/kolonoskopiya.html

Подбор составляющих салата проводить нужно так, чтобы они не только подчёркивали вкус друг друга, но и смогли усилить полезные свойства готового продукта.

Бытует мнение, что в диетическом салате основным ингредиентом считается заправка. Обычно, говоря о ней, мы представляем себе высококалорийный майонез или жирную сметану. Однако тем, кто ставит цель сохранения стройной фигуры, следует практически исключить из своего рациона «тяжёлые» заправки, заменив их на более «лёгкие» диетические. К счастью, ассортимент их велик, это даёт возможность из предложенного разнообразия выбрать то, что вам по вкусу.

Как правило, основой диетических соусов являются оливковое или растительное масло, лимонный сок, кефир, натуральный йогурт и ряд других продуктов. Заправки домашнего приготовления имеют небольшой срок хранения, поэтому готовить и заправлять салаты следует непосредственно перед употреблением.

Также, с осторожностью нужно относиться к применению уксуса, при возможности провести его замену на яблочный или лимонный сок. Если есть желание и время, можете поэкспериментировать с новыми вкусами или же воспользоваться уже готовыми рецептами приготовления заправок. Наиболее распространённой является медово-лимонная, которая входит в состав многих салатов.

Рецепт медово-лимонной заправки

Берём один лимон, выдавливаем из него сок, смешиваем с двумя столовыми ложками оливкового масла, одной чайной ложкой нарезанной зелени и столько же подробленной цедры. Перчим и солим по своему вкусу. Готовую смесь ставим на полчаса в холодильник, по истечении времени вынимаем и заправляем ею салат.

Для некоторой категории блюд отлично подходит по вкусовым качествам средиземноморская заправка, состоящая из следующих компонентов: лимонного сока, оливкового масла, мелко нарезанного лука и базилика.

Рецепт апельсиновой заправки на основе йогурта

Популярность приобрела заправка, основным составляющим которой является обезжиренный йогурт. Для придания салату изысканного вкуса можно приготовить, например, экзотическую апельсиновую, это не займёт много времени. Взбиваем миксером сок из одного лимона и смешиваем с натуральным йогуртом в одинаковой пропорции, добавляем перец и соль по вкусу.

Чтобы разнообразить вкус салата, в соусы можно добавлять в минимальных количествах кунжутные, тыквенные, льняные, подсолнечные семена, кедровые орехи, специи, мяту, зелень, базилик, это придаст блюду оригинальность, но не повысит существенно калорийность.

Рецепт чесночной заправки

Раздавить несколько долек чеснока и залить раскалённым растительным маслом (произвольное количество). Настаивать в течение 12 часов в холодном месте для того, чтобы масло пропиталось вкусом чеснока. На основании другого рецепта можно раздавленные дольки перетереть с солью и 4 столовыми ложками холодной газировки (способной улучшить вкус чеснока). Всю смесь перемешиваем, после чего добавляем 3 столовые ложки раскалённого растительного масла. Ингредиенты заправки взбиваем венчиком, пока масло не примет белый цвет. Остудив, заправляем салат. Данный рецепт прекрасно подойдёт для блюд, включающих в себя простые овощи.

Зелёный дип к овощам

Возьмите 1 стакан йогурта (200 г), зелёный горошек 100 мл (жидкость слейте), свежий огурец 100 г, 2 столовые ложки измельчённого зелёного лука, перец, соль по вкусу. Овощные компоненты заправки измельчите миксером и смешайте с йогуртом, добавьте остальные ингредиенты. Готовую смесь необходимо настоять для однородности (пропитки овощных компонентов заправкой).

Диетические соусы для салатов актуальны не только во время соблюдения диет, но и в весеннюю пору, когда организм ощущает дефицит запасов витаминов и очень нуждается в их пополнении. Попробуйте, вам понравиться.