Помимо терпкого весеннего вкуса, сочная, хрустящая мякоть редиса содержит много клетчатки, пектиновых веществ и минеральных солей. Благодаря высокому содержанию железа, находящемуся в легкоусвояемой форме, редис способствует процессу кроветворения, повышая гемоглобин. В редисе масса ценных...

Портулак обладает слабым запахом и слегка кисловатым, чуть жгучим освежающим вкусом. Салаты готовят из свежего и отваренного портулака. В листьях портулака содержится большое количество витамина С, белки, сахара, слизистые и смолистые вещества, органические кислоты,...

Перловая крупа — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. Из перловки получаются восхитительные салаты. Правильно сваренное цельное зерно имеет ореховый вкус, что делает его идеальным соседом острых соусов, пряных трав, овощей и даже фруктов. Перед...

Пекинская капуста — Сравнительно новый для нас овощ. Лишь недавно мы стали привыкать к этим светло-зеленым удлиненным рыхлым кочанам. Часто пекинскую капусту ошибочно именуют кочанным салатом. В сыром виде пекинская капуста самая вкусная. Свежие...

Салаты из овсяных хлопьев называют салатами красоты. Чтобы улучшить цвет лица и оживить кожу, достаточно в течение месяца ежедневно съедать на завтрак порцию такого салата. Сытная, полезная и недорогая овсянка — излюбленный завтрак во...

Из огурцов готовят закусочные салаты и салаты-гарниры. На гарнир подают салаты из огурцов без масляной заправки. Огурцы содержат много минеральных солей — фосфора, кальция, магния, железа — и микроэлементов. Иногда огурцы имеют горьковатый вкус;...

Свежие листочки огуречной травы напоминают запахом огурец. Их освежающий вкус слегка похож на вкус сладкого лука, но с небольшой солоноватостью. Из свежих листьев огуречной травы готовят очень полезные витаминные салаты. Листья содержат нужные для...

Морковь содержит сахар, клетчатку, азотистые вещества, различные минеральные соли. Морковь по праву называют поливитаминным корнеплодом. Химический состав свежей моркови выгодно отличается от сохраненной на зиму. Морковь в салатах употребляют в сыром виде и после...

Салаты из манной крупы вряд ли украсят праздничный стол, но вполне могут стать для вас одним из любимых утренних блюд. Манную крупу делают из пшеницы. Она быстро разваривается, в ней много крахмала (70 %)...

Мангольд, или листовая свекла, — близкий родственник обычной свеклы. В салатах используют листья и черешки мангольда. Мангольд не отличается особым вкусом и ароматом, но по содержанию витаминов превосходит столовую свеклу. Листья мангольда могут заменить...