Мидии с зеленым горошком по-корейски

Свежие мидии — 800 г, рис — 1/2 стакана, консервиро­ванный зеленый горошек — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт., майонез — 1/2 стакана, фигурно нарезанные ломтики моркови для украшения.

Свежие мидии опустите в кипящую воду и варите под зак­рытой крышкой в течение 5-6 минут, пока не раскроются. Пос­ле этого снимите кастрюлю с огня, выньте мясо из раковин и тщательно промойте под холодной проточной водой, чтобы смыть остатки ила. Мясо мидий опустите в подсоленную воду (можно также добавить 2-3 ст. ложки лимонного сока) и отва­рите до готовности, после чего выньте из отвара и охладите.

Рис промойте несколько раз в теплой воде и сварите рас­сыпчатую кашу. Яйцо сварите вкрутую, очистите и разомните вилкой.

Смешайте в салатнике вареные мидии, рассыпчатый рис, консервированный зеленый горошек, измельченное яйцо и зап­равьте майонезом.

Готовый салат украсьте фигурно нарезанными ломтиками моркови.