Рецепты салатов

Легкий во всех смыслах салат: быстро готовится, из доступных компонентов, не тяжелый для желудка.
Отдельное слово о соусе: уже приготовив его, я поняла, что мне наконец удалось сделать домашний майонез! Ну а уж потом к нему добавились сливки и лимонный сок. Очень рекомендую не брать магазинного майонеза - вкус очень заметно ухудшается.
Гренки стали удачным дополнением к салату на ужин.

Салат из капусты и чесночные гренки

Салат:
1 пекинская капуста, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 морковка, горстка изюма, горстка очищенных фисташек

Соус:
1 желток, 1 ч.л. горчицы, 50 мл. масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. сливок (не менее 20%), соль, свежемолотый перец

Гренки:

4 кусочка батона, 1 ст.л. масла, 1 ст.л. натертого сыра, 1 зубчик чеснока

Духовка: 200 °С

1. Капусту тонко нашинковать

2. Морковь и яблоко почистить и нарезать тонкой соломкой.

3. Смешать капусту, яблоко и морковь в салатнице

4. Приготовить соус: в мисочке тщательно смешать венчиком желток с горчицей. Не переставая взбивать по чуть-чуть (несколько капель) добавлять масло, хорошо размешивая после каждого вливания. Когда масла останется менее половины можно осторожно влить все, не переставая взбивать. Добавить соль, перец, сливки и лимонный сок.

5. Заправить салат соусом, добавить изюм и фисташки.

6. Смешать творог, масло, пропущенный через пресс чеснок. Намазать полученной пастой кусочки батона и поставить в духовку на противень или решетку на 3-5 мин.

Приятного аппетита!